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Tazones de Carne de Barbacoa

Name: Tazones de Carne de Barbacoa
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Ingredients: 900 g de carne de res para asar en trozos; 45 ml de salsa adobo de chiles chipotles enlatados; 2 dientes de ajo, picados; 1 cebolla, picada; 5 ml de comino; 5 ml de orégano; 2.5 ml de pimienta negra; 2.5 ml de sal; 240 ml de caldo de carne; 30 ml de aceite de oliva; 960 ml de arroz cocido; Opcionales: tomates picados, cilantro picado, rábanos en rodajas, rodajas de lima, queso rallado, crema agria

Tiempo de preparación20 min

Tiempo de cocción480 min

Tiempo total500 min

Calorías550 kcal

Los Tazones de Carne de Barbacoa son un plato sabroso y contundente inspirado en la cocina mexicana que combina perfectamente carne tierna cocida a fuego lento con especias vibrantes. La carne rica y ahumada se combina maravillosamente con coberturas frescas y arroz, convirtiéndolo en una opción ideal para cenas familiares, reuniones o una comida satisfactoria entre semana.

El término 'barbacoa' proviene de métodos indígenas mexicanos de cocinar lentamente la carne sobre una fogata abierta o en hornos de pozo, lo que resulta en una carne irresistiblemente tierna y llena de sabor. Con el tiempo, la barbacoa ha evolucionado desde un método tradicional hasta convertirse en un plato popular de calle y en un favorito para cocinar en casa, celebrado por su profundidad de sabor y versatilidad en platos como estos tazones de carne.

Ingredientes

900 g de carne de res para asar en trozos
45 ml de salsa adobo de chiles chipotles enlatados
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla, picada
5 ml de comino
5 ml de orégano
2.5 ml de pimienta negra
2.5 ml de sal
240 ml de caldo de carne
30 ml de aceite de oliva
960 ml de arroz cocido
Opcionales: tomates picados, cilantro picado, rábanos en rodajas, rodajas de lima, queso rallado, crema agria

Instrucciones

1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora los trozos de carne hasta que estén dorados por todos lados.
2
Traslada la carne dorada a una olla de cocción lenta y añade el ajo picado, la cebolla picada, la salsa adobo, el comino, el orégano, la sal, la pimienta y el caldo de carne.
3
Cubre y cocina a temperatura baja durante 6-8 horas, hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente.
4
Una vez cocida, desmenuza la carne con dos tenedores directamente en la olla, mezclándola con los jugos de cocción.
5
Prepara los tazones colocando el arroz cocido en la base. Agrega la carne de barbacoa deshebrada.
6
Añade tus coberturas favoritas, como tomates picados, cilantro, rábanos, un chorrito de lima, queso rallado o crema agria.
7
Sirve caliente y disfruta de los sabores ricos y ahumados de tus Tazones de Carne de Barbacoa caseros.