Pollo a la parmesana
Chicken parmigiana.jpg by Bilby · CC BY 2.0
El pollo a la parmesana es un plato clásico italiano-estadounidense que presenta pechugas de pollo empanizadas cubiertas con salsa marinara y queso derretido. Crujiente, tierno y sabroso, este plato reconfortante es perfecto para cenas familiares o ocasiones especiales. Sírvelo sobre espaguetis o con una guarnición de verduras para una comida completa.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
- 360 ml de harina todo uso
- 2 huevos grandes, batidos
- 360 ml de pan rallado italiano sazonado
- 50 g de queso parmesano rallado
- 240 ml de salsa marinara
- 360 ml de queso mozzarella rallado
- 30 ml de aceite de oliva
- 5 ml de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca (opcional, para decorar)
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 200°C.
- 2
Seca las pechugas de pollo y sálpimienta al gusto. Agrégales orégano seco.
- 3
Prepara una estación de empanizado con tres platos poco profundos: harina, huevos batidos y pan rallado mezclado con queso parmesano.
- 4
Empana cada pechuga en harina, luego pásala por los huevos batidos y cúbrelas completamente con la mezcla de pan rallado.
- 5
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande resistente al horno a fuego medio-alto. Añade el pollo empanizado y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- 6
Vierte la salsa marinara sobre las pechugas de pollo y espolvorea uniformemente con el queso mozzarella rallado.
- 7
Traslada la sartén al horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos, hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
- 8
Decora con hojas de albahaca fresca, si deseas, y sirve caliente acompañado de pasta o verduras.