Stroganoff de Salchicha
Korv stroganoff.jpg by Slick-o-bot · CC BY 3.0
El stroganoff de salchicha es una comida reconfortante sueca muy querida que combina rebanadas de salchicha tiernas en una salsa cremosa y rica de champiñones. Su textura aterciopelada y su sabor sabroso lo hacen perfecto para cenas familiares o reuniones informales. El plato es conocido por su sabor abundante y satisfactorio, a menudo servido sobre arroz esponjoso o papas.
Esta versión sueca del clásico Stroganoff de carne se ha convertido en una comida cotidiana popular en Suecia, gracias a su sencillez y delicioso sabor. El nombre 'Korv' significa salchicha en sueco, resaltando el ingrediente principal que transforma el plato en una delicia culinaria rápida y satisfactoria. Acogedor, lleno de sabor y sencillo—el Korv Stroganoff es un verdadero favorito escandinavo.
Ingredientes
- 450 g de salchichas suecas o ahumadas, en rebanadas
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 225 g de champiñones, en rebanadas
- 30 ml de mantequilla
- 30 ml de harina de trigo
- 240 ml de caldo de carne o vegetal
- 120 ml de crema agria
- 5 ml de mostaza Dijon
- Sal y pimienta, al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones
- 1
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
- 2
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
- 3
Añade las rebanadas de salchicha y cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
- 4
Incorpora los champiñones en rebanadas y cocina hasta que estén tiernos, otros 5 minutos.
- 5
Espolvorea la harina sobre la mezcla y remueve bien para combinar; cocina durante 1-2 minutos.
- 6
Vierte gradualmente el caldo mientras remueves, allowing la salsa a espesar.
- 7
Reduce el fuego a bajo y añade la crema agria y la mostaza Dijon, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
- 8
Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 9
Deja cocinar a fuego lento unos minutos más para que los sabores se mezclen.
- 10
Decora con perejil picado antes de servir.