Lasagna a la Boloñesa
Lasagna bolognese, February 2012.jpg by Flickr upload bot · CC BY 2.0
La lasaña a la Boloñesa es un plato clásico italiano de comfort, que presenta capas de salsa de carne rica, bechamel cremosa y láminas de pasta tiernas. Esta cazuela abundante y llena de sabor es perfecta para satisfacer a toda tu familia y amigos con auténticos sabores italianos.
Ingredientes
- 450 g de carne molida de res o una mezcla de res y cerdo
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 800 g de tomates triturados en conservas
- 30 ml de pasta de tomate
- 5 ml de orégano seco
- 5 ml de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- 12 láminas de lasaña sin precocción o regulares
- 480 ml de salsa bechamel (hecha con mantequilla, harina y leche)
- 100 g de queso parmesano rallado
- 200 g de queso mozzarella rallado
- 30 ml de aceite de oliva
- Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 190°C.
- 2
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
- 3
Añade el ajo picado y cocina durante un minuto más. Luego, agrega la carne molida, cocinando hasta que esté dorada y completamente cocida. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
- 4
Incorpora los tomates triturados, la pasta de tomate, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocina la salsa a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 5
Mientras tanto, prepara la salsa bechamel derritiendo la mantequilla en una cacerola, agregando la harina y, poco a poco, la leche, batiendo constantemente hasta que espese. Sazona con sal y una pizca de nuez moscada si deseas.
- 6
Unta una capa delgada de salsa de carne en el fondo de un molde para hornear. Coloca una capa de láminas de lasaña sobre la salsa.
- 7
Cubre las láminas con un poco de salsa bechamel, luego espolvorea con parmesano y un puñado de mozzarella.
- 8
Repite las capas: salsa de carne, láminas de lasaña, bechamel, parmesano y mozzarella hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de bechamel y queso en la parte superior.
- 9
Cubre el molde con papel aluminio y hornea por 25 minutos. Retira el papel y hornea durante 10-15 minutos adicionales hasta que esté burbujeante y dorada en la parte superior.
- 10
Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de servir. Decora con hojas de albahaca fresca si deseas.