Pad Thai con Camarones
Fried cellophane noodles with shrimp Pad woon sen kung.jpg by Midori · CC BY-SA 3.0
Pad Thai con Camarones es un clásico tailandés muy querido que deleita los sentidos con su equilibrio perfecto de sabores dulce, ácido, salado y picante. La combinación de camarones tiernos, fideos de arroz masticables, cacahuetes crujientes y hierbas frescas crea una sinfonía textural que hace que cada bocado sea satisfactorio. Este plato es perfecto tanto para noches casuales como para reuniones especiales, ofreciendo un sabor auténtico y rápido de Tailandia.
Originario de las calles de Bangkok, el Pad Thai ganó fama internacional a mediados del siglo XX como parte de los esfuerzos de Tailandia por promover la identidad y la gastronomía nacionales. Su nombre, 'Pad Thai', simplemente significa 'salteado al estilo tailandés', y rápidamente se convirtió en una sensación global gracias a sus ingredientes accesibles y sabores irresistibles. Hoy en día, sigue siendo una opción preferida para los amantes de la cocina asiática en todo el mundo.
Ingredientes
- 225 g de fideos de arroz
- 30 ml de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 225 g de camarones grandes, pelados y desvenados
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 45 ml de salsa de pescado
- 15 ml de salsa de soja
- 15 g de pasta de tamarindo
- 30 g de azúcar de palma o azúcar moreno
- 160 g de brotes de soja
- 3 cebolletas, picadas
- 30 g de cacahuetes picados
- Tiritas de lima para servir
- Cilantro fresco para decorar
- Copos de chile rojo (opcional)
Instrucciones
- 1
Cocer los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
- 2
Calentar el aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Añadir el ajo picado y saltear durante unos 30 segundos hasta que huela bien.
- 3
Agregar los camarones a la sartén y cocinar hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente 2-3 minutos. Retirar los camarones y reservar.
- 4
Empujar el ajo y los camarones a un lado, luego verter los huevos batidos en el espacio vacío. Revolver suavemente los huevos hasta que estén casi cuajados.
- 5
Agregar los fideos cocidos a la sartén con los huevos. Incorporar la salsa de pescado, la salsa de soja, la pasta de tamarindo y el azúcar. Mezclar todo para que se impregne uniformemente.
- 6
Reincorporar los camarones a la sartén. Revolver para combinar y calentar bien.
- 7
Retirar del fuego y añadir los brotes de soja, las cebolletas picadas y el cilantro. Mezclar bien.
- 8
Servir caliente, adornado con cacahuetes picados, tiritas de lima y, si se desea, un poco de chile en copos para dar más picante.