Penne all'Arrabbiata
Persoglio 3 drammi sacri 1874.djvu by G.Musso · Public domain
Penne all'Arrabbiata es un plato de pasta italiano picante conocido por sus sabores intensos y su toque picante. Perfecto para quienes disfrutan de un poco de picante, esta receta clásica combina penne al dente con una salsa de tomate sabrosa infusionada con ajo, hojuelas de chile y aceite de oliva para una comida auténtica y satisfactoria.
Ingredientes
- 340 g de pasta penne
- 45 ml de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1-2 ml de hojuelas de chile rojo (ajustar al gusto)
- 800 g de tomates triturados en conserva
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 15 g de perejil fresco picado (opcional)
- Queso parmesano rallado (opcional, para servir)
Instrucciones
- 1
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada y cocina la pasta penne según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
- 2
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y las hojuelas de chile rojo, salteando durante unos 30 segundos hasta que huela fragante.
- 3
Vierte los tomates triturados, mezcla bien y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- 4
Lleva la salsa a ebullición suave y cocina sintapadera durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
- 5
Agrega la pasta penne cocida a la salsa, mezclando suavemente para cubrir toda la pasta de manera uniforme.
- 6
Cocina durante 2-3 minutos adicionales para que los sabores se integren.
- 7
Retira del fuego y espolvorea con perejil fresco picado si deseas.
- 8
Sirve caliente, acompañado de queso parmesano rallado si deseas.