Fajitas de Camarón
Shrimp fajitas (7327176592).jpg by Blythwood · CC BY 2.0
Las fajitas de camarón son un plato mexicano vibrante y lleno de sabor que combina a la perfección camarones jugosos y tiernos con pimientos y cebollas ahumados a la parrilla. Las especias fuertes y el jugo de lima realzan este platillo, convirtiéndolo en una opción perfecta para cenas animadas o reuniones informales. La textura crujiente de las verduras combinada con los camarones suculentos crea una experiencia satisfactoria y deliciosa en cada bocado.
Originarias de las regiones fronterizas de México y Texas, las fajitas se han convertido en un plato mexicano-americano muy popular, conocido por su carácter personalizable. Tradicionalmente se sirven al escuchar en una sartén de hierro fundido, las fajitas de camarón aportan un giro a la clásica por mariscos. Su popularidad ha crecido porque son fáciles de preparar, visualmente atractivas y lo suficientemente versátiles para adaptarse a diferentes gustos.
Ingredientes
- 450 g de camarones grandes, pelados y desvenados
- 2 pimientos (de cualquier color), en rodajas
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 30 ml de aceite de oliva
- 5 g de chili en polvo
- 3 g de comino
- 3 g de paprika ahumada
- 1 g de pimienta de cayena (opcional para picante)
- Jugo de 1 lima
- Sal y pimienta al gusto
- 8 tortillas de harina pequeñas
- Cilantro fresco picado (para decorar)
Instrucciones
- 1
En un tazón pequeño, combina el chili en polvo, el comino, la paprika ahumada, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta. Mezcla los camarones con la mezcla de especias hasta que queden bien cubiertos.
- 2
Calienta 15 ml de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones sazonados y cocínalos durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado hasta que estén rosados y cocidos. Retíralos de la sartén y reserva.
- 3
En la misma sartén, agrega el restante 15 ml de aceite de oliva. Añade los pimientos, las cebollas y el ajo picado. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente quemadas.
- 4
Regresa los camarones cocidos a la sartén con las verduras. Exprime el jugo de lima sobre la mezcla y mezcla bien. Cocina otros 1-2 minutos para integrar los sabores.
- 5
Calienta las tortillas de harina en una sartén seca o en el microondas hasta que estén suaves.
- 6
Sirve la mezcla de camarones y verduras caliente sobre las tortillas templadas. Decora con cilantro picado y, si deseas, añade gajos de lima adicionales.
- 7
Opcionalmente, puedes agregar toppings como crema agria, queso rallado o rodajas de aguacate para personalizar tus fajitas.