Griechisches Zitronen-Hähnchen im Ofen gebraten
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Griechisches Zitronen-Hähnchen im Ofen gebraten ist ein klassisches Gericht, das die lebendigen Aromen der griechischen Küche einfängt. Das zarte, saftige Fleisch ist mit den hellen, würzigen Noten frischer Zitrone und aromatischer Kräuter durchzogen, was es zu einem perfekten Mittelpunkt für Familienessen oder festliche Treffen macht.
Ausgehend von der reichen kulinarischen Tradition Griechenlands zeigt dieses Brathähnchen die Liebe des Landes zu Einfachheit und kräftigen Aromen. Die Kombination aus Zitrone, Knoblauch und Oregano ist seit Jahrhunderten ein Grundbestandteil in griechischen Küchen und soll für Frische und Glückseligkeit sorgen. Sein saftiger Geschmack und sein aromatisches Profil machen es zu einem weltweit beliebten Gericht, das für Komfort und festliche Anlässe geschätzt wird.
Zutaten
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,8 kg)
- 60 ml Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 60 ml frischer Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
- Schale von 1 Zitrone
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Salz
- 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Zitronenviertel (zum Servieren)
Anleitung
- 1
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.
- 2
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen, um die Marinade zuzubereiten.
- 3
Das ganze Hähnchen in eine große Bratform legen und die Marinade überall einreiben, auch in die Bauchhöhle.
- 4
Die Bauchhöhle mit ein paar Zitronenvierteln und einigen Zwiebelscheiben ausfüllen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- 5
Die Beine mit Küchengarn zusammenbinden und die Flügelspitzen unter das Hähnchen stecken.
- 6
Die restlichen Zwiebelscheiben um das Hähnchen herum in die Form legen.
- 7
Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 15 Minuten rösten, oder bis die Säfte klar sind und ein Fleischthermometer in die dickste Stelle 74°C anzeigt.
- 8
Das Hähnchen zur Hälfte der Garzeit mit den Bratensäften beträufeln, um zusätzliche Feuchtigkeit und Aroma zu gewährleisten.
- 9
Nach dem Garen das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen, bevor es zerlegt wird.
- 10
Mit gehackter Petersilie garnieren und mit Zitronenvierteln servieren, um einen zusätzlichen Zitrus-Kick zu bekommen.