Pollo Asado al Limón al Estilo Griego
Food and flavor, a gastronomic guide to health and good living (IA foodflavorgastro00finc).pdf by Fæ · Public domain
El pollo asado al limón al estilo griego es un plato clásico que captura los sabores vibrantes de la gastronomía griega. Su carne tierna y jugosa está infusionada con notas brillantes y ácidas de limón fresco y hierbas aromáticas, lo que lo convierte en un centro de mesa perfecto para cenas familiares o reuniones festivas.
Originario de la rica tradición culinaria de Grecia, este pollo asado exhibe el amor del país por la simplicidad y los sabores intensos. La combinación de limón, ajo y orégano ha sido un elemento básico en las cocinas griegas durante siglos, y se cree que trae frescura y buena suerte a quienes lo disfrutan. Su sabor suculento y perfil aromático lo han convertido en un plato querido en todo el mundo, celebrado por su comodidad y atractivo festivo.
Ingredientes
- 1 pollo entero (aproximadamente 1,8 kg)
- 60 ml de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
- 60 ml de jugo de limón fresco (aproximadamente 2 limones)
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 0,5 cucharadita de pimienta negra
- 1 cebolla grande, en rodajas
- Perejil fresco, picado (para decorar)
- Gajos de limón (para servir)
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 190°C.
- 2
En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, la ralladura de limón, el orégano, la sal y la pimienta para hacer la marinada.
- 3
Coloca el pollo entero en una bandeja grande para asar y frota con la marinada por toda la superficie, incluyendo el interior de la cavidad.
- 4
Rellena la cavidad con algunos gajos de limón y algunas rodajas de cebolla para aportar más sabor.
- 5
Amarra las patas con hilo de cocina y mete las puntas de las alas debajo del pollo.
- 6
Dispón las rodajas de cebolla restante alrededor del pollo en la bandeja.
- 7
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que los jugos salgan claros y un termómetro insertado en la parte más gruesa marque 74°C.
- 8
Durante la cocción, baña el pollo con los jugos de la bandeja a mitad de tiempo para mayor humedad y sabor.
- 9
Una vez cocido, deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo.
- 10
Decora con perejil picado y sirve con gajos de limón para un toque cítrico adicional.