Grekisk Citron- och Grillad Kyckling
Food and flavor, a gastronomic guide to health and good living (IA foodflavorgastro00finc).pdf by Fæ · Public domain
Grekisk citron- och grillad kyckling är en klassisk rätt som fångar de livfulla smakerna från det grekiska köket. Dess möra, saftiga kött är genomsyrat av de klara, syrliga tonerna av färsk citron och aromatiska örter, vilket gör den till ett perfekt centrumstycke för familjemiddagar eller festliga tillställningar.
Med ursprung i Greklands rika kulinariska tradition visar denna ugnsstekta kyckling landets kärlek till enkelhet och kraftfulla smaker. Kombinationen av citron, vitlök och oregano har varit en stapelvara i grekiska kök i århundraden, och anses bringa friskhet och tur till de som äter den. Dess saftiga smak och aromatiska profil har gjort den till en älskad rätt världen över, hyllad för sin komfort och festliga karaktär.
Ingredienser
- 1 hel kyckling (cirka 1,8 kg)
- 45 ml olivolja
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 60 ml färsk citronsaft (ungefär från 2 citroner)
- Rivet skal av 1 citron
- 2 teskedar torkad oregano
- 1 tesked salt
- 0,5 tesked svartpeppar
- 1 stor lök, skivad
- Färsk persilja, hackad (till garnering)
- Citronklyftor (till servering)
Instruktioner
- 1
Förvärm ugnen till 190°C.
- 2
Blanda olivolja, hackad vitlök, citronsaft, citronskal, oregano, salt och peppar i en liten skål för att göra marinaden.
- 3
Placera hela kycklingen i en stor ugnsform och gnid in marinaden över hela kycklingen, inklusive inuti fållan.
- 4
Fyll fållan med några citronskivor och lite skivad lök för extra smak.
- 5
Bind benen ihop med kökssnöre och vänd vingtipsen under kycklingen.
- 6
Placera resten av lökskivorna runt kycklingen i formen.
- 7
Ugnsstek kycklingen i den förvärmda ugnen i cirka 1 timme och 15 minuter, eller tills juicesna är klara och en köttermometer som är insatt i den tjockaste delen visar 74°C.
- 8
Ös kycklingen med spad under tillagningen för extra fukt och smak.
- 9
Låt kycklingen vila i 10 minuter innan du skär upp den.
- 10
Garnera med hackad persilja och servera med citronskivor för en extra frisk citruskänsla.