Gegrillter Oktopus mit Olivenöl und Zitrone
Guantanamo Bay Gazette v65n08.pdf by Geo Swan · Public domain
Gegrillter Oktopus mit Olivenöl und Zitrone ist ein klassisches griechisches Gericht, das die Essenz mediterraner Aromen einfängt. Der zarte, rauchige Oktopus harmoniert perfekt mit der frischen Zitronenschale und dem reichen Aroma nativem Olivenöl, was dieses Gericht für Meeresfrüchte-Liebhaber und besondere Anlässe unwiderstehlich macht.
Ausgehend von Griechenlands reichen Küstenlinien wird dieses Gericht seit Jahrhunderten genossen und ist Teil des reichen kulinarischen Erbes des Landes. Traditionell über offenem Feuer gegrillt, hebt es die natürliche Süße und den salzigen Geschmack frischer Oktopusse hervor und verwandelt ihn in eine köstliche Delikatesse, die Einfachheit und Tradition feiert.
Zutaten
- 900 g Oktopus, gereinigt
- 60 ml Olivenöl
- Saft von 2 Zitronen (ca. 80 ml)
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Zusätzliche Zitronenspalten (zum Servieren)
Anleitung
- 1
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Den Oktopus hineingeben und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis er zart ist.
- 2
Den Oktopus aus dem Wasser nehmen und leicht abkühlen lassen. Nach Wunsch in handliche Stücke schneiden.
- 3
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen, um die Marinade herzustellen.
- 4
Die Oktopusstücke großzügig mit der Marinade bestreichen, sodass sie gut bedeckt sind.
- 5
Einen Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Den Oktopus etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis er angekohlt und rauchig ist.
- 6
Während des Grillens den Oktopus mit der restlichen Marinade bestreichen, um zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen.
- 7
Vom Grill nehmen und auf einem Servierteller anrichten. Mit gehackter Petersilie und zusätzlichen Zitronenspalten garnieren.
- 8
Sofort servieren und den zarten, aromatischen Oktopus mit einem Spritzer frischer Zitrone genießen.