Pulpo a la parrilla con aceite de oliva y limón
Guantanamo Bay Gazette v65n08.pdf by Geo Swan · Public domain
El Pulpo a la parrilla con aceite de oliva y limón es un plato clásico griego que captura la esencia de los sabores mediterráneos. El tierno y ahumado pulpo combina perfectamente con la brillante crema de limón y el aroma intenso del aceite de oliva virgen extra, haciendo de este plato una opción irresistible para los amantes de los mariscos y para ocasiones especiales.
Originario de las abundantes costas de Grecia, este plato se ha disfrutado durante siglos como parte del rico patrimonio culinario del país. Tradicionalmente se cocina a la parrilla sobre llamas abiertas, resaltando la dulzura natural y el sabor salino del pulpo fresco, transformándolo en una delicadeza que celebra la sencillez y la tradición.
Ingredientes
- 907 g de pulpo, limpio
- 15 ml de aceite de oliva
- Jugo de 2 limones
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco picado (para decorar)
- rodajas adicionales de limón (para servir)
Instrucciones
- 1
En una olla grande, lleva a ebullición agua y añade la hoja de laurel. Sumerge el pulpo y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que esté tierno.
- 2
Retira el pulpo del agua y déjalo enfriar ligeramente. Corta en trozos manejables si deseas.
- 3
En un bol, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano, la sal y la pimienta negra para hacer la marinada.
- 4
Unta generosamente los trozos de pulpo con la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertos.
- 5
Precalienta la parrilla a temperatura media-alta. Asa el pulpo durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y ahumado.
- 6
Mientras cocinas a la parrilla, unta el pulpo con la marinada restante para mayor sabor y humedad.
- 7
Retira el pulpo de la parrilla y colócalo en una fuente para servir. Decora con perejil picado y rodajas adicionales de limón.
- 8
Sirve inmediatamente, disfrutando del tierno y sabroso pulpo con un toque de limón fresco.