Grillad bläckfisk med olivolja och citron
Guantanamo Bay Gazette v65n08.pdf by Geo Swan · Public domain
Grillad bläckfisk med olivolja och citron är en klassisk grekisk rätt som fångar Medelhavets smak. Den möra, rökiga bläckfisken passar perfekt ihop med den ljusa citrussmaken av citron och den rika aromen av extra jungfruolja, vilket gör den till en oemotståndlig rätt för skaldjursälskare och tillfällen utöver det vanliga.
Ursprungligen från Greklands rika kuster har denna rätt njutits i århundraden som en del av landets rika kulinariska arv. Traditionellt grillas den över öppna lågor, vilket framhäver den naturliga sötman och det saltiga smaken av färsk bläckfisk, och förvandlar den till en läcker delikatess som hyllar enkelhet och tradition.
Ingredienser
- 900 g bläckfisk, rengjord
- 60 ml olivolja
- Saften av 2 citroner
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tesked torkad oregano
- 1 tesked salt
- 0,5 tesked svartpeppar
- 1 lagerblad
- Färsk persilja, hackad (för garnering)
- Extra citronskivor (att servera)
Instruktioner
- 1
I en stor kastrull, koka upp vatten och tillsätt lagerbladet. Doppa bläckfisken och låt sjuda i ca 45 minuter, eller tills den är mör.
- 2
Ta ut bläckfisken ur vattnet och låt den svalna något. Dela den i hanterbara bitar om så önskas.
- 3
I en skål, vispa ihop olivolja, citronsaft, finhackad vitlök, oregano, salt och svartpeppar för att göra marinaden.
- 4
Pensla bläckfiskbitarna generöst med marinaden, så att de är väl täckta.
- 5
Förvärm en grill till medelhög till hög värme. Grilla bläckfisken i ca 3-4 minuter per sida, tills den är bränd och röksmakande.
- 6
Under grillningen, pensla bläckfisken med återstående marinad för extra smak och saftighet.
- 7
Ta av från grillen och flytta till ett serveringsfat. Garnera med hackad persilja och extra citronskivor.
- 8
Servera omedelbart och njut av den möra, smakrika bläckfisken med en pressad citron.