Kimchi-Reispfanne
A bowl of Kimchi Fried Rice.jpg by JulieB.2 · CC BY-SA 4.0
Kimchi-Reispfanne ist ein beliebtes koreanisches Komfortessen, das die säuerlichen, fermentierten Aromen von gereiftem Kimchi perfekt mit knusprigem, herzhaftem Reis verbindet. Ihr kräftiger Geschmack und die zufriedenstellende Konsistenz machen sie zu einer idealen schnellen Mahlzeit oder einem Snack spät in der Nacht. Das Gericht ist bekannt dafür, einfache Zutaten in ein geschmackvolles Meisterwerk zu verwandeln, das in jedem Bissen sowohl Schärfe als auch Umami liefert.
Ausgehend von der koreanischen Hausmannskost, wurde Kimchi-Reispfanne, oder Kimchi Bokkeum, populär durch die Verwendung von Restreis und Kimchi, was sie zu einer kostengünstigen und dennoch köstlichen Wahl macht. Im Laufe der Zeit wurde sie zu einer Streetfood-Ikone und einem Haushaltsfavoriten weltweit, oft garniert mit einem Spiegelei oder geschnittenen Frühlingszwiebeln, die dem Gericht zusätzliche Würze und Frische verleihen.
Zutaten
- 360 ml gekochter Jasminreis, gekühlt
- 240 ml gut fermentiertes Kimchi, gehackt
- 30 ml Kimchi-Saft (aus dem Kimchi-Glas)
- 30 ml Pflanzenöl
- 15 ml Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 15 ml Sojasauce
- 5 ml Zucker (optional)
- 2 Eier (für Spiegelei-Topping, optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sesamsamen zum Garnieren (optional)
Anleitung
- 1
Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
- 2
Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 30 Sekunden lang, bis er duftet.
- 3
Gib das gehackte Kimchi dazu und brate es 2-3 Minuten lang, um seine Aromen freizusetzen.
- 4
Rühre den Kimchi-Saft, die Sojasauce und den Zucker (wenn verwendet) ein und koche es weitere Minute lang.
- 5
Füge den gekühlten Reis in die Pfanne und trenne Klümpchen, während du ihn gut mit der Kimchi-Mischung vermischst.
- 6
Träufle Sesamöl darüber und brate alles weitere 3-5 Minuten, bis der Reis durchgewärmt und leicht knusprig ist.
- 7
Schmecke ab und würze bei Bedarf mit Salz und Pfeffer.
- 8
Währenddessen in einer separaten kleinen Pfanne die Eier nach Wunsch sonnenseitig oder wachsweich braten.
- 9
Serviere die Kimchi-Reispfanne, garniert mit einem Spiegelei, geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen nach Belieben.