Kimchi stekt ris
A bowl of Kimchi Fried Rice.jpg by JulieB.2 · CC BY-SA 4.0
Kimchi stekt ris är en älskad koreansk husmanskost som perfekt förenar den syrliga, fermenterade smaken av mogen kimchi med krispigt, smakrikt ris. Dess djärva smak och tillfredsställande textur gör det till en perfekt snabblagad rätt eller sent på kvällen. Rätten är hyllad för sin förmåga att förvandla enkla ingredienser till ett smakrikt mästerverk som levererar både hetta och umami i varje tugga.
Från det koreanska köket har kimchi stekt ris, eller kimchi bokkeum, blivit populärt för sitt användande av kvarblivet ris och kimchi, vilket gör det till ett ekonomiskt men ändå läckert val. Med tiden har den blivit en gatumatklassiker och en favorit i hushållet världen över, ofta serverad med ett stekt ägg eller skivade scallions som tillbehör, vilket ger extra fyllighet och friskhet till rätten.
Ingredienser
- 600 ml kokt jasminris, kallt
- 150 g välfermenterad kimchi, hackad
- 30 ml kimchijuice (från kimchiburken)
- 30 ml vegetabilisk olja
- 15 ml sesamolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 scallions, skivade
- 15 ml soja, 1 msk
- 5 ml socker (valfritt), 1 tsk
- 2 ägg (till stekt ägg, valfritt)
- Salt och peppar efter smak
- Sesamfrön för garnering (valfritt)
Instruktioner
- 1
Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller wok på medelhög till hög värme.
- 2
Tillsätt finhackad vitlök och fräs i cirka 30 sekunder tills det luktar gott.
- 3
Lägg i den hackade kimchin och stek i 2-3 minuter för att frigöra dess smaker.
- 4
Rör i kimchijuice, soja och socker (om du använder), och stek ytterligare en minut.
- 5
Tillsätt det kalla, tillagat riset till stekpannan, dela upp klumpar och blanda väl med kimchi-blandningen.
- 6
Ringla över sesamolja och stek under omrörning i 3-5 minuter tills riset är genomvarmt och något krispigt.
- 7
Smaka av och krydda med salt och peppar vid behov.
- 8
Samtidigt, i en separat liten panna, stek äggen som du föredrar, soliga sidan upp eller på annat sätt.
- 9
Servera det kimchi stekta riset toppat med ett stekt ägg, skivade scallions och ett stänk sesamfrön om så önskas.