🇰🇷 Korean

Arroz frito con kimchi

Name: Arroz frito con kimchi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 480 ml de arroz jazmín cocido y frío; 150 g de kimchi bien fermentado, picado; 30 ml de jugo de kimchi (del frasco de kimchi); 30 ml de aceite vegetal; 15 ml de aceite de sésamo; 2 dientes de ajo, picados; 2 cebollas verdes, en rodajas; 15 ml de salsa de soja; 5 ml de azúcar (opcional); 2 huevos (para coronar con huevo frito, opcional); Sal y pimienta al gusto; Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Tiempo de preparación10 min

Tiempo de cocción15 min

Tiempo total25 min

Calorías350 kcal

A bowl of Kimchi Fried Rice.jpg by JulieB.2 · CC BY-SA 4.0

El arroz frito con kimchi es una comida reconfortante coreana muy querida que combina perfectamente los sabores ácidos y fermentados del kimchi añejo con arroz crujiente y sabroso. Su sabor intenso y textura satisfactoria hacen que sea una opción ideal para una comida rápida o un snack nocturno. El plato es famoso por su capacidad de transformar ingredientes simples en una obra maestra llena de sabor que aporta picante y umami en cada bocado.

Originario de la cocina casera coreana, el kimchi bokkeum, o arroz frito con kimchi, ganó popularidad por su uso de arroz y kimchi sobrantes, lo que lo convierte en una opción económica y deliciosa. Con el tiempo, se convirtió en un plato callejero y en un favorito en los hogares de todo el mundo, a menudo acompañado con un huevo frito o cebolletas en rodajas, que añaden riqueza y frescura al plato.

Ingredientes

480 ml de arroz jazmín cocido y frío
150 g de kimchi bien fermentado, picado
30 ml de jugo de kimchi (del frasco de kimchi)
30 ml de aceite vegetal
15 ml de aceite de sésamo
2 dientes de ajo, picados
2 cebollas verdes, en rodajas
15 ml de salsa de soja
5 ml de azúcar (opcional)
2 huevos (para coronar con huevo frito, opcional)
Sal y pimienta al gusto
Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Instrucciones

1
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
2
Añade el ajo picado y sofríe durante unos 30 segundos hasta que tenga aroma.
3
Agrega el kimchi picado y cocina durante 2-3 minutos para liberar sus sabores.
4
Incorpora el jugo de kimchi, la salsa de soja y el azúcar (si usas), cocinando durante otro minuto.
5
Agrega el arroz cocido y frío a la sartén, deshaciendo los grumos y mezclando bien con la mezcla de kimchi.
6
Riega con el aceite de sésamo y continúa salteando durante 3-5 minutos hasta que el arroz esté bien caliente y ligeramente crujiente.
7
Prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario.
8
Mientras tanto, en una sartén aparte, fríe los huevos al estilo sunny side up o según tu gusto.
9
Sirve el arroz frito con kimchi cubierto con un huevo frito, cebolletas en rodajas y espolvoreado con semillas de sésamo, si deseas.