Quiche Lorraine
Dessert Quiche loraine.jpg by Mandanye · CC BY-SA 4.0
Quiche Lorraine ist ein klassisches französisches Gericht, das für seine cremige Textur und seine herzhaften Geschmackskombinationen gefeiert wird. Die reichhaltige Eier-Sahne-Füllung, die aus Eiern und Sahne besteht, wird perfekt durch knusprigen Speck und geschmolzenen Käse ergänzt, was diese Quiche zu einer vielseitigen Wahl für Brunch, Mittagessen oder Abendessen macht.
Ursprünglich aus der Region Lothringen im Nordosten Frankreichs stammend, hat Quiche Lorraine eine lange Geschichte, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Sie wurde in den frühen 20. Jahrhundert international populär, insbesondere nach der Entwicklung praktischer Pastete-Teige, und ist seitdem ein beliebtes Grundnahrungsmittel in der französischen Küche weltweit.
Zutaten
- 1 vorgebackener Mürbeteigboden (für eine 23 cm Springform)
- 170 g Speck, gehackt
- 100 g geriebener Gruyère-Käse
- 4 große Eier
- 240 ml Schlagsahne
- 1/2 Teelöffel Salz (etwa 3 g)
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (etwa 1 g)
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (etwa 1 g)
- 1 Esslöffel frisch gehackte Schnittlauch (optional)
Anleitung
- 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C vor. Platzieren Sie den vorgebackenen Mürbeteigboden auf ein Backblech.
- 2
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den gehackten Speck knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 3
In einer Rührschüssel Eier, Schlagsahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verquirlen.
- 4
Den gekochten Speck gleichmäßig auf den Boden des vorbereiteten Teigs verteilen. Den geriebenen Gruyère-Käse darüber streuen.
- 5
Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig in die Quiche gießen und gleichmäßig verteilen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten backen, bis die Füllung aufgeblasen ist und eine leicht goldene Oberfläche hat.
- 7
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden leicht abkühlen lassen. Nach Wunsch mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
- 8
Warm oder bei Raumtemperatur servieren und genießen.