Quiche Lorraine
Dessert Quiche loraine.jpg by Mandanye · CC BY-SA 4.0
Quiche Lorraine är en klassisk fransk rätt som är känd för sin krämiga konsistens och salta smakblandning. Den rika äggstanningen, gjord av ägg och grädde, kompletteras perfekt av knaprigt bacon och smält ost, vilket gör denna äpple till ett mångsidigt val för brunch, lunch eller middag.
Ursprungligen från Lorraine-regionen i nordöstra Frankrike har Quiche Lorraine en historia som sträcker sig tillbaka till 1500-talet. Den blev internationellt känd under början av 1900-talet, särskilt efter att man utvecklade bekväma pajskalsrecept, och har sedan dess blivit en älskad del av det franska köket världen över.
Ingredienser
- 1 förgräddad pajdeg, 23 cm (blindbakad)
- 150 g knaprigt bacon, hackat
- 100 g riven Gruyère ost
- 4 stora ägg
- 240 ml vispgrädde
- 2,5 ml salt
- 1,25 ml nymald svartpeppar
- 1,25 ml malen muskotnöt
- Färsk gräslök, hackad (valfritt)
Instruktioner
- 1
Värm ugnen till 190°C. Placera den förgräddade pajdegen på en bakplåt.
- 2
Stek det hackade baconet på medelhög värme tills det är knaprigt. Låt rinna av på papper och ställ åt sidan.
- 3
Vispa samman ägg, grädde, salt, peppar och muskotnöt i en bunke tills det är väl blandat.
- 4
Fördela det stekta baconet jämnt i botten av den förberedda pajskalet. Strö den rivna Gruyère-osten över baconet.
- 5
Häll ägg- och gräddblandningen i pajskalet och se till att den fördelas jämnt.
- 6
Baka i den förvärmda ugnen i 35-40 minuter, eller tills fyllningen är puffig och har en något gyllene yta.
- 7
Ta ut ur ugnen och låt svalna något innan du skär i den. Garnera med hackad gräslök om så önskas.
- 8
Servera varm eller rumstempererad för en smakrik fransk delikatess.