Thai Basil Chicken
Thai green chicken curry and roti.jpg by Takeaway · CC BY-SA 3.0
Thai Basil Chicken, oder Gai Pad Krapow, ist ein lebendiges und aromatisches Pfannengericht, das das Wesen des thailändischen Street Foods einfängt. Das Gericht besteht aus zart gehacktem Hähnchen, das mit scharfen Chilis, duftendem Basilikum und würzigen Gewürzen verfeinert wird. Es ist eine perfekte schnelle Mahlzeit voller Geschmack und Textur.
Ursprünglich aus Thailand stammend, ist Gai Pad Krapow zu einem beliebten Grundnahrungsmittel sowohl vor Ort als auch international geworden. Sein kräftiger Geschmack und die angenehme Schärfe machen es zu einer beliebten Wahl für zwanglose Abendessen und Street-Food-Stände, oft serviert über gedämpftem Jasminreis für ein vollständiges, befriedigendes Erlebnis.
Zutaten
- 450 g Hähnchenschenkel oder -brust, ohne Knochen und Haut, gehackt oder gewürfelt
- 3 g Knoblauch, fein gehackt
- 2 g Thai-Chilis (Bird's Eye), in Scheiben geschnitten (nach Geschmack anpassen)
- 30 ml pflanzliches Öl
- 30 ml Sojasauce
- 15 ml Fischsauce
- 5 ml Austernsauce
- 5 g Zucker
- 60 g frische Thai-Basilikumblätter
- Gekochter Jasminreis zum Servieren
Anleitung
- 1
Erhitze das pflanzliche Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur.
- 2
Füge den gehackten Knoblauch und die Chilis hinzu; brate sie etwa 30 Sekunden lang an, bis sie duften.
- 3
Gib das gehackte Hähnchen in die Pfanne und rühre häufig um, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist, etwa 4-5 Minuten.
- 4
Rühre Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce und Zucker unter und vermische alles gut, damit das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist.
- 5
Koche das Ganze noch 1-2 Minuten, damit die Aromen sich verbinden.
- 6
Nehme die Pfanne vom Herd und füge sofort die frischen Thai-Basilikumblätter hinzu, bis sie leicht welken.
- 7
Serviere das Gericht heiß über gedämpftem Jasminreis, nach Wunsch garniert mit zusätzlichem Basilikum oder Chilischeiben.