Pollo con Albahaca Tailandés
Thai green chicken curry and roti.jpg by Takeaway · CC BY-SA 3.0
Pollo con Albahaca Tailandés, o Gai Pad Krapow, es un salteado vibrante y aromático que captura la esencia de la comida callejera tailandesa. El plato presenta pollo tierno picado infusionado con chili picante, hojas de albahaca fragantes y condimentos sabrosos, convirtiéndolo en una comida rápida, llena de sabor y textura.
Originario de Tailandia, Gai Pad Krapow se ha convertido en un plato popular tanto a nivel local como internacional. Su sabor audaz y su picante satisfactorio lo hacen una opción popular para cenas informales y vendedores de comida callejera, a menudo disfrutado con arroz jazmín al vapor para una experiencia completa y reconfortante.
Ingredientes
- 225 g de muslos o pechugas de pollo sin hueso y sin piel, picados o molidos
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 chiles tailandeses macha picados (ajustar al gusto)
- 30 ml de aceite vegetal
- 30 ml de salsa de soja
- 15 ml de salsa de pescado
- 5 ml de salsa de ostras
- 5 g de azúcar
- 1 taza (aproximadamente 30 g) de hojas de albahaca tailandesa fresca
- Arroz jazmín cocido, para servir
Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
- 2
Agrega el ajo picado y los chiles macha; sofríe durante unos 30 segundos hasta que liberen aroma.
- 3
Añade el pollo picado a la sartén, revolviendo frecuentemente hasta que esté cocido y ligeramente dorado, aproximadamente 4-5 minutos.
- 4
Incorpora la salsa de soja, salsa de pescado, salsa de ostras y el azúcar, mezclando bien para cubrir uniformemente el pollo.
- 5
Cocina durante 1-2 minutos más para que los sabores se integren.
- 6
Retira del fuego y añade inmediatamente las hojas de albahaca tailandesa hasta que se marchiten ligeramente.
- 7
Sirve caliente sobre arroz jazmín al vapor, decorado con más albahaca o chili en rodajas si se desea.