Thailändsk basilikakyckling
Thai green chicken curry and roti.jpg by Takeaway · CC BY-SA 3.0
Thailändsk basilikakyckling, eller Gai Pad Krapow, är en livfull och aromatisk wokrätt som fångar essensen av thailändsk gatumat. Rätten innehåller saftig, hackad kyckling infuserad med het chili, doftande basilika, och smakrika kryddor, vilket gör den till en perfekt snabb måltid full av smak och textur.
Med ursprung i Thailand har Gai Pad Krapow blivit en älskad staple både lokalt och internationellt. Dess kraftfulla smak och tillfredsställande krydda gör den till ett populärt val för avslappnade middagar och gatukök, ofta serverad med ångat jasminris för en komplett, tröstande upplevelse.
Ingredienser
- 450 g benfri, skinnfri kycklinglårfilé eller bröstfilé, hackad eller mald
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 thailändska fågelögatchiliflingar, skivade (justera efter smak)
- 30 ml vegetabilisk olja
- 30 ml sojasås
- 15 ml fisksås
- 5 ml ostronsås
- 5 g socker
- 60 g färska thailändska basilika blad
- Tillagad jasminris, för servering
Instruktioner
- 1
Värm vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna på medelhög till hög värme.
- 2
Tillsätt finhackad vitlök och skivade chiliflingor; fräs i cirka 30 sekunder tills de doftar gott.
- 3
Lägg till den hackade kycklingen i pannan och rör om ofta tills den är genomstekt och lätt brynt, ca 4-5 minuter.
- 4
Tillsätt sojasås, fisksås, ostronsås och socker, och blanda väl så att kycklingen täcks ordentligt.
- 5
Låt kocka ytterligare 1-2 minuter för att låta smakerna mogna.
- 6
Ta bort från värmen och vänd genast ner färska thailändska basilika blad tills de precis vissnar.
- 7
Servera varm över ångat jasminris, garnerad med extra basilika eller skivad chili om så önskas.