Thailändisches Rotes Curry mit Gemüse
Lanna cuisine starters.JPG by Takeaway · CC BY-SA 3.0
Thailändisches Rotes Curry mit Gemüse ist ein lebendiges und aromatisches Gericht, das die Essenz der thailändischen Küche einfängt. Die cremige Kokosmilch in Kombination mit scharfer roter Currypaste schafft eine perfekte Harmonie aus Würze und Reichhaltigkeit, was zu einer wohltuenden und gleichzeitig aufregenden Mahlzeit wird. Das zarte Gemüse bietet einen angenehmen Kontrast in der Konsistenz und macht jeden Bissen zufriedenstellend.
Aus Thailand stammend, hat sich das Rote Curry weltweit als beliebter Klassiker etabliert, dank seiner kräftigen Aromen und Vielseitigkeit. Es wird oft bei gemütlichen Familienabenden oder besonderen Anlässen genossen und zeigt die Liebe der Region zu duftendem, würzigem und sättigendem Essen. Perfekt serviert über gedämpften Jasminreis bringt dieses Curry Wärme und Geschmack in jeden Anlass.
Zutaten
- 30 ml thailändische Rote Curry-Paste
- 400 ml Kokosmilch aus der Dose
- 30 ml Pflanzenöl
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 100 g in Scheiben geschnittene Karotten
- 100 g Brokkoliröschen
- 100 g Zuckerschoten
- 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 15 ml Sojasoße oder Fischsoße
- 10 g brauner Zucker
- Frische Thai-Basilikumblätter zum Garnieren
- Limettenspalten zum Servieren
- Gekochter Jasminreis zum Servieren
Anleitung
- 1
Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
- 2
Gib die thailändische Rote Curry-Paste hinzu und koche sie 1-2 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis sie duftet.
- 3
Gieße die Kokosmilch dazu und rühre, um sie mit der Curry-Paste zu vermengen. Lass die Mischung sanft köcheln.
- 4
Füge die Karottenscheiben hinzu und koche sie 3 Minuten lang. Danach gib die Paprika, Zucchini, Brokkoli und Zuckerschoten dazu.
- 5
Rühre die Sojasoße oder Fischsoße und den braunen Zucker unter und passe die Menge nach Geschmack an.
- 6
Lasse das Curry 7-10 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist und sich die Aromen verbunden haben.
- 7
Schmecke ab und passe die Gewürze bei Bedarf an. Nimm das Curry vom Herd.
- 8
Serviere das Thailändische Rote Curry mit frischen Thai-Basilikumblättern oben drauf und Limettenspalten an der Seite, über gedämpftem Jasminreis.