Futthai Röd Curry med Grönsaker
Lanna cuisine starters.JPG by Takeaway · CC BY-SA 3.0
Futthai Röd Curry med Grönsaker är en livfull och aromatisk rätt som fångar essensen av thailändsk mat. Den krämiga kokosmjölken kombinerat med het red curry-pasta skapar en perfekt harmoni av kryddighet och fyllighet, vilket gör det till en tröstande men ändå spännande måltid. Grönsakerna är möra och ger ett härligt texturmässigt kontrast, vilket gör varje tugg till en njutning.
Hämtad från Thailand har den röda curryn blivit en älskad rätt över hela världen tack vare sina djärva smaker och mångsidighet. Den serveras ofta vid familjemiddagar eller festliga tillfällen, där regionens kärlek för aromatiskt, kryddigt och hälsosamt mat visas. Perfekt tillsammans med ångkokt jasminris, denna curry ger värme och smak till vilken tillställning som helst.
Ingredienser
- 30 ml futthai röd curry pasta
- 400 ml kokosmjölk på burk
- 30 ml vegetabilisk olja
- 1 röd paprika, skivad
- 120 g skivade morötter
- 150 g broccoli, i buketter
- 120 g sockerärtor
- 1 liten zucchini, skivad
- 15 ml soja- eller fisksås
- 5 g brunt socker
- Färska thailändska basilikablad till garnering
- Limeklyftor att servera med
- Kokt jasminris att servera med
Instruktioner
- 1
Värm den vegetabiliska oljan i en stor stekpanna eller wok på medelvärme.
- 2
Tillsätt den thailändska röda currypastan och fräs i 1-2 minuter under omrörning tills den doftar.
- 3
Tillsätt kokosmjölken och rör om för att blanda med currypastan. Låt sjuda försiktigt.
- 4
Tillsätt de skivade morötterna och låt koka i 3 minuter, tillsätt sedan paprika, zucchini, broccoli och sockerärtor.
- 5
Rör ner soja- eller fisksås samt det bruna sockret och justera till smak.
- 6
Låt curryn sjuda i 7-10 minuter tills grönsakerna är mjuka och smakerna har blandats.
- 7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Ta bort från värmen.
- 8
Servera den thailändska röda curryn med färska basilikablad på toppen och limeklyftor vid sidan om, över ångkokt jasminris.