Tom Yum Suppe
Tom Yum Soup (4296456391).jpg by John Cummings · CC BY 2.0
Tom Yum Suppe ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das für seine kräftigen, herzhaften Geschmacksrichtungen und sein duftendes Aroma bekannt ist. Mit einer perfekten Balance aus scharf, sauer und würzig ist diese Suppe sowohl tröstlich als auch belebend—ideal für kühle Abende oder als lebendiger Starter bei Zusammenkünften.
Seine einzigartige Kombination aus frischen Kräutern, Chili und Limette schafft ein kulinarisches Erlebnis, das die Sinne anregt.
Ursprünglich aus Thailand stammend, bedeutet Tom Yum ‚kochend heiß und kochend scharf‘ und spiegelt seine intensiven Aromen wider. Im Laufe der Jahre wurde sie zu einem weltweiten Flagship-Gericht, das für seine gesundheitlichen Vorteile und sein komplexes Profil gefeiert wird. Ob mit Garnelen, Hühnchen oder Pilzen zubereitet, bleibt die Tom Yum Suppe ein geschmacksreiches Symbol thailändischer Gastfreundschaft und Küche.
Zutaten
- 960 ml Hühnerbrühe
- 1 Stängel Zitronengras, angedrückt und in 5 cm große Stücke geschnitten
- 3–4 Kaffir-Limettenblätter, zerrissen
- 3–4 Thai-Chilis (Fischaugen-Chili), zerdrückt (je nach Geschmack anpassen)
- 3 Scheiben Galgant (oder Ingwer, falls nicht verfügbar)
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 200 g Pilze, in Scheiben geschnitten
- 2 mittelgroße Tomaten, in Stücke geschnitten
- 45 ml Fischsauce
- 15 ml Limettensaft
- 15 ml Thai-Chilipaste (Nam Prik Pao)
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- Optional: geschnittene Frühlingszwiebeln
Anleitung
- 1
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- 2
Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter, Galgant und Thai-Chilis zur Brühe geben. 10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten.
- 3
Fischsauce und Thai-Chilipaste unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 4
Pilze, Tomaten und Garnelen in den Topf geben. Kochen, bis die Garnelen rosa sind und das Gemüse weich ist, etwa 3–5 Minuten.
- 5
Die Suppe vom Herd nehmen und Limettensaft unterrühren für eine erfrischende Säure.
- 6
Sofort heiß servieren und nach Wunsch mit frischem Koriander und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.