Tom Yum-soppa
Tom Yum Soup (4296456391).jpg by John Cummings · CC BY 2.0
Tom Yum-soppa är en älskad thailändsk klassiker som är känd för sina kraftfulla, syrliga smaker och doftande arom. Med en perfekt balans mellan kryddigt, surt och salt smakar den både tröstande och uppiggande—perfekt för kalla kvällar eller som en livfull förrätt vid sammankomster. Den unika kombinationen av färska örter, chili och lime skapar en kulinarisk upplevelse som väcker sinnena.
Som ursprungligen kommer från Thailand, betyder Tom Yum 'kokande het och kokande kryddigt', vilket speglar dess intensiva smaker. Under åren har den blivit en flaggskeppsrett i världen, hyllad för sina hälsob benefits och komplexa profil. Oavsett om den görs på räkor, kyckling eller svamp, förblir Tom Yum-soppan ett smakfullt tecken på thailändsk gästfrihet och mattradition.
Ingredienser
- 960 ml kycklingbuljong
- 1 stjälk citrongräs, knuffad och skuren i 5 cm bitar
- 3-4 blad fatimablad, rivna
- 3-4 thai fågelögonchilior, krossade (justera efter smak)
- 3 skivor galangal (eller ingefära om otillgängligt)
- 200 g räkor, skalade och rensade
- 200 g svamp, skivade
- 2 medelstora tomater, skurna i klyftor
- 45 ml fisksås
- 15 ml limejuice
- 15 ml thai chili paste (Nam Prik Pao)
- Färska korianderblad för garnering
- Valfritt: skivade gröna lökar
Instruktioner
- 1
Koka upp kycklingbuljongen i en stor kastrull på medelvärme.
- 2
Tillsätt citrongräs, fatimablad, galangal och fågelögonchilior. Låt sjuda i 10 minuter för att drag ut smakerna.
- 3
Rör i fisksås och thai chili paste. Smaka av och justera kryddningen efter behov.
- 4
Lägg i svamp, tomater och räkor i kastrullen. Koka tills räkorna blir rosa och grönsakerna är mjuka, cirka 3-5 minuter.
- 5
Ta bort soppan från värmen och rör i limejuice för en syrlig fräschör.
- 6
Servera varm, garnerad med färsk koriander och skivade gröna lökar om så önskas.