Sopa Tom Yum
Tom Yum Soup (4296456391).jpg by John Cummings · CC BY 2.0
La sopa Tom Yum es un clásico tailandés muy querido, reconocido por sus sabores audaces, ácidos y su aroma fragante. Con un equilibrio perfecto de notas picantes, amargas y saladas, esta sopa es reconfortante y estimulante—ideal para las noches frías o como un vibrante aperitivo en reuniones. Su combinación única de hierbas frescas, chile y lima crea una experiencia culinaria que emociona los sentidos.
Originaria de Tailandia, Tom Yum significa 'hervir caliente y picante en ebullición,' reflejando sus sabores intensos. A lo largo de los años, se ha convertido en un plato emblemático en todo el mundo, celebrado por sus beneficios para la salud y su perfil complejo. Ya sea preparada con camarones, pollo o champiñones, la sopa Tom Yum sigue siendo un símbolo sabroso de la hospitalidad y la gastronomía tailandesa.
Ingredientes
- 960 ml de caldo de pollo
- 1 raíz de lemongrass, machacada y cortada en trozos de 5 cm
- 3-4 hojas de lima kaffir, rasgadas
- 3-4 chiles tailandeses (bird's eye), machacados (ajustar al gusto)
- 3 rebanadas de galanga (o jengibre si no está disponible)
- 200 g de camarones, pelados y desvenados
- 200 g de champiñones, en rodajas
- 2 tomates medianos, en gajos
- 45 ml de salsa de pescado
- 15 ml de jugo de lima
- 15 ml de pasta de chile tailandés (Nam Prik Pao)
- Hojas de cilantro fresco para decorar
- Opcional: cebollas verdes en rodajas
Instrucciones
- 1
Lleva el caldo de pollo a ebullición en una olla grande a fuego medio.
- 2
Agrega la lemongrass, las hojas de lima kaffir, la galanga y los chiles tailandeses. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para infusionar los sabores.
- 3
Incorpora la salsa de pescado y la pasta de chile tailandés. Prueba y ajusta el sazón según sea necesario.
- 4
Agrega los champiñones, los tomates y los camarones a la olla. Cocina hasta que los camarones se vuelvan rosados y las verduras estén tiernas, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- 5
Retira la sopa del fuego y agrega el jugo de lima para aportar un toque ácido vibrante.
- 6
Sirve caliente, decorada con cilantro fresco y cebollas verdes en rodajas si deseas.