Shumai de Dim Sum
A Yellow Shumai from THW Dim Sum Restaurant in Olympian City.jpg by Peachyeung316 · CC BY-SA 4.0
El Shumai de Dim Sum es un plato muy querido de la gastronomía china, que ofrece un equilibrio perfecto entre carne tierna y envoltorio delicado.
Conocido por su relleno jugoso y su apariencia atractiva, el Shumai es una opción popular para reuniones festivas y brunch de dim sum en todo el mundo. Su combinación irresistible de sabores lo convierte en un manjar inolvidable para todos los amantes de los dumplings.
Originario de la provincia de Guangdong en China, el Shumai, también escrito Siu Mai, tiene una larga historia que se remonta a siglos atrás. Su nombre proviene de las palabras cantonés para 'pequeño' (siew) y 'sentir emociones profundas' (mai). Este plato se ha convertido en un símbolo de alegría culinaria compartida. Hoy en día, el Shumai se disfruta globalmente, a menudo acompañado de salsa de soja o aceite de chile para untar, y es famoso por su sabor sabroso y su forma de bocado divertido.
Ingredientes
- 200 g de carne de cerdo molida
- 60 g de camarones picados
- 15 ml de salsa de soja
- 15 ml de salsa de ostras
- 5 ml de aceite de sésamo
- 30 g de champiñones finamente picados
- 2 cebollas verdes picadas
- 1 diente de ajo picado
- 20 láminas de wonton redondas
- 15 g de almidón de maíz (opcional, para ligar)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para cocinar al vapor
Instrucciones
- 1
En un recipiente, combina la carne de cerdo molida, los camarones picados, la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, los champiñones picados, las cebollas verdes, el ajo, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.
- 2
Si la mezcla está muy líquida, añade el almidón de maíz para ayudar a ligar el relleno.
- 3
Toma una lámina de wonton y coloca una pequeña cucharada del relleno en el centro.
- 4
Con cuidado, recoge los bordes de la lámina alrededor del relleno, presionando suavemente para sellar la parte superior, dejando la parte abierta para formar una ‘falda’ alrededor del relleno.
- 5
Repite con las láminas restantes y el relleno.
- 6
Lineea una cesta de vapor con papel de horno o hojas de col para evitar que se pegue.
- 7
Coloca los shumai en la cesta de vapor, dejando espacio entre cada uno para evitar que se peguen.
- 8
Lleva el agua a ebullición en una olla de vapor y coloca la cesta dentro.
- 9
Cuece al vapor los shumai a fuego alto durante unos 8-10 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y las envolturas estén tiernas.
- 10
Retira del fuego y sirve caliente con salsa de soja, aceite de chile o tu salsa de acompañamiento favorita.