🇯🇵 Japanese

Sopa de miso con tofu

Name: Sopa de miso con tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 960 ml de caldo dashi (o caldo vegetal); 45 ml de pasta de miso (roja o blanca); 200 g de tofu suave, en cubos; 2 cebollas verdes, en rodajas; 1 hoja de alga nori o alga marina seca, cortada en trozos pequeños; 5 ml de salsa de soja (opcional); 5 ml de aceite de sésamo (opcional); 75 g de setas shiitake en rodajas (opcional)

Tiempo de preparación10 min

Tiempo de cocción10 min

Tiempo total20 min

Calorías120 kcal

Japche, miso soup with tofu and komatsuna greens, kimchi, and brown rice チャプチェ、豆腐と小松菜の味噌汁、白菜キムチ、玄米.jpg by Netha Hussain · CC BY 2.0

La sopa de miso con tofu es un plato reconfortante y lleno de sabor, considerado un clásico de la cocina japonesa, amado en todo el mundo por su sabor umami sabroso y su cálido confort.

Esta sopa presenta un caldo delicado infusionado con pasta de miso, cubos de tofu sedoso y notas sutiles de alga marina y cebollas verdes, lo que la hace perfecta para cualquier comida, desde el desayuno hasta la cena.

Originaria de Japón hace siglos, la sopa de miso está profundamente enraizada en la tradición culinaria japonesa. Su nombre, 'miso', hace referencia a una pasta fermentada de soja, que le otorga su sabor rico y terroso. Con el tiempo, este humilde pero nutritivo plato se ha convertido en un icono cultural, simbolizando la sencillez, la salud y la tradición en hogares y restaurantes japoneses por igual.

Ingredientes

960 ml de caldo dashi (o caldo vegetal)
45 ml de pasta de miso (roja o blanca)
200 g de tofu suave, en cubos
2 cebollas verdes, en rodajas
1 hoja de alga nori o alga marina seca, cortada en trozos pequeños
5 ml de salsa de soja (opcional)
5 ml de aceite de sésamo (opcional)
75 g de setas shiitake en rodajas (opcional)

Instrucciones

1
Prepara el caldo dashi en una olla y llévalo a un hervor suave a fuego medio.
2
En un tazón pequeño, disuelve la pasta de miso con unas cucharadas de caldo dashi caliente, luego incorpora la mezcla de nuevo a la olla. No hiervas la sopa después de añadir el miso para preservar su sabor.
3
Agrega el tofu en cubos y las setas shiitake en rodajas (si usas) a la sopa. Calienta durante 2-3 minutos, removiendo suavemente sin romper el tofu.
4
Prueba el caldo y ajusta el sazón con salsa de soja o más miso si deseas.
5
Sirve la sopa en tazones, asegurándote de que cada uno tenga tofu y alga marina. Decora con cebollas verdes en rodajas y algunos trozos de nori.
6
Sirve caliente como un aperitivo reconfortante o una comida ligera, disfrutando de los delicados sabores tradicionales de la sopa de miso japonesa.