Miso-soppa med tofu
Japche, miso soup with tofu and komatsuna greens, kimchi, and brown rice チャプチェ、豆腐と小松菜の味噌汁、白菜キムチ、玄米.jpg by Netha Hussain · CC BY 2.0
Miso-soppa med tofu är en värmande och smakrik rätt som är en grundsten i japansk matlagning, älskad över hela världen för sin umami-rika smak och lugnande värme. Denna soppa har en delikat buljong infuserad med misopasta, mjuka kuber av silkestofu och subtila inslag av sjögräs och gröna lök, vilket gör den perfekt för vilken måltid som helst, från frukost till middag.
Med sitt ursprung för flera sekler sedan i Japan är miso-soppan djupt rotad i japansk kulinarisk tradition. Namnet 'miso' hänvisar till fermenterad sojapasta, som ger soppan dess rika, jordnära smak. Med tiden har denna ödmjuka men näringsrika rätt blivit en kulturell ikon, som symboliserar enkelhet, hälsa och tradition i japanska hem och restauranger över hela världen.
Ingredienser
- 720 ml dashi eller grönsaksbuljong
- 45 ml misopasta (röd eller vit)
- 200 g mjuk tofu, tärnad
- 2 salladslök, skivade
- 1 ark nori eller torkat sjögräs, skuret i små bitar
- 5 ml sojasås (valfritt)
- 5 ml sesamolja (valfritt)
- 120 ml skivade shiitakesvampar (valfritt)
Instruktioner
- 1
Koka upp dashi eller grönsaksbuljongen i en kastrull och låt sjuda på medelvärme.
- 2
Lös upp misopastan i några matskedar het buljong i en liten skål, rör sedan ner blandningen i kastrullen. Koka inte soppan efter att du har tillsatt mison för att bevara dess smak.
- 3
Tillsätt de tärnade tofubitarna och de skivade shiitakesvamparna (om du använder) i soppan. Värm i 2-3 minuter, rör försiktigt utan att bryta tofun.
- 4
Smaka av buljongen och justera kryddningen med sojasås eller mer miso om så önskas.
- 5
Skeda upp soppan i skålar, se till att varje skål innehåller tofu och sjögräs. Garnera med skivad salladslök och några bitar nori.
- 6
Servera varm som en lugnande förrätt eller lätt måltid och njut av den delikata smaken av traditionell japansk miso-soppa.