Ratatouille
Ratatouille02.jpg by Wikidemo · CC BY 2.0
La ratatouille es un guiso clásico de verduras francés conocido por sus sabores vibrantes y su textura reconfortante. Este plato combina verduras de verano tiernas cocidas a fuego lento en una fragante salsa de tomate, lo que lo hace perfecto tanto para cenas informales entre semana como para reuniones especiales. Su armonioso mezcla de hierbas y productos frescos celebra la esencia de la cocina provenzal.
Originaria de la región de Provenza en Francia, el nombre de la ratatouille proviene de la palabra francesa 'touiller', que significa remover o revolver. Históricamente, era un plato humilde de campesinos hecho con verduras fácilmente accesibles, pero hoy en día ha ganado fama mundial por su sabor saludable y su colorido aspecto. Ya sea servido como plato principal o como acompañamiento, la ratatouille aporta un toque de sol a cualquier mesa.
Ingredientes
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1 pimiento amarillo, en rodajas
- 1 calabacín, en rodajas
- 1 berenjena, en cubos
- 4 tomates grandes, picados
- 1 g de tomillo seco
- 1 g de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o en una olla a fuego medio.
- 2
Agrega las rodajas de cebolla y cocina hasta que estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
- 3
Incorpora el ajo picado y cocina durante otro minuto hasta que libere aroma.
- 4
Añade los pimientos rojo y amarillo en rodajas; saltea durante 5 minutos hasta que estén ligeramente blandos.
- 5
Añade la berenjena en cubos y cocina durante 8-10 minutos adicionales, removiendo ocasionalmente.
- 6
Agrega los tomates picados, el tomillo y el orégano. Sazona con sal y pimienta.
- 7
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja simmer durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se integren.
- 8
Prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario.
- 9
Sirve caliente, decorado con hojas de albahaca fresca.