Ratatouille
Ratatouille02.jpg by Wikidemo · CC BY 2.0
Ratatouille är en klassisk fransk grönsaksgryta som är känd för sina livfulla smaker och tröstande konsistens. Denna rätt kombinerar ömtåliga sommargrönsaker som simmar i en doftande tomatsås, vilket gör den perfekt för både avslappnade vardagsmiddagar och speciella tillfällen. Dess harmoniska blandning av örter och färska råvaror hyllar Provencalsk matlagning.
Rötterna till ratatouille finns i Provence-regionen i Frankrike och namnet är härlett från det franska ordet 'touiller', som betyder att röra eller skaka. Historiskt sett var det en enkel bondrätt gjord på lättillgängliga grönsaker, men idag har den blivit världsberömd för sin hälsosamma smak och färgglada presentation. Oavsett om den serveras som huvudrätt eller tillbehör, ger ratatouille ett solsken till varje bord.
Ingredienser
- 30 ml olivolja
- 1 stor gul lök, skivad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd paprik, skivad
- 1 gul paprika, skivad
- 1 zucchini, skivad
- 1 aubergine, tärnad
- 4 stora tomater, hackade
- 1 g
- 1 g
- Salt och peppar efter smak
- Färska basilika blad till garnering
Instruktioner
- 1
Värm olivolja i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme.
- 2
Lägg i skivad lök och stek tills den blir genomskinlig, ca 5 minuter.
- 3
Rör i den finhackade vitlöken och stek i ytterligare en minut till den får doft.
- 4
Tillsätt skivade röda och gula paprikor; fräs i 5 minuter tills de blir något mjukare.
- 5
Blanda i tärnad aubergine och koka i ytterligare 8-10 minuter, rör om då och då.
- 6
Tillsätt hackade tomater, torkad timjan och oregano. Krydda med salt och peppar.
- 7
Sänk värmen till låg, täck och låt sjuda i 20-25 minuter tills grönsakerna är mjuka och smakerna har blandats.
- 8
Smaka av och justera kryddningen vid behov.
- 9
Servera varm, garnerad med färska basilika blad.