Skaldjurspasta Linguine
Seafood linguine.jpg by Melsj · CC BY 2.0
Njut av denna smakrika skaldjurspasta Linguine, en klassisk italiensk rätt som kombinerar mört pasta med ett urval av färska skaldjur och aromatiska örter. Perfekt för en snabb och elegant middag, detta recept erbjuder en utsökt blandning av salta och smakrika toner i varje tugga.
Ingredienser
- 225 g linguine-pasta
- 30 ml olivolja
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 120 ml vitt vin (valfritt)
- 450 g blandade skaldjur (räkor, scallops, musslor)
- 150 g cocktailtomater, halverade
- 1/4 tesked rödpepparflingor (valfritt)
- 15 ml färsk citronsaft
- 2 msk hackad färsk persilja
- Salt och svartpeppar efter smak
- 28 g riven parmesanost (valfritt)
Instruktioner
- 1
Koka linguinen i en stor kastrull med saltat kokande vatten tills al dente, rör om och låt rinna av. Sätt åt sidan.
- 2
Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs tills den är doftande, ca 1 minut.
- 3
Lägg i de blandade skaldjuren och tillaga tills räkorna blir rosa och scallops är ogenomskinliga, ca 3-4 minuter.
- 4
Tillsätt vitt vin (om du använder) och låt koka i 2 minuter för att reducera något.
- 5
Lägg i cocktailtomater och rödpepparflingor; koka i ytterligare 2 minuter tills tomaterna mjuknar.
- 6
Rör i citronsaft, den kokta pastan och smaka av med salt och svartpeppar.
- 7
Vänd ihop allt ordentligt tills det är väl blandat och genomvarmt.
- 8
Ta bort från värmen och toppa med hackad persilja och parmesanost (om du vill).
- 9
Servera omedelbart, gärna garnerad med extra persilja och citronklyftor om så önskas.