Crêpes mit Schinken und Käse
Ham and cheese crepe (3275485711).jpg by Mindmatrix · CC BY 2.0
Crêpes mit Schinken und Käse sind ein zeitloser französischer Klassiker, der mit seiner zarten, saftigen Textur und würzigen Reichhaltigkeit begeistert. Diese dünnen Pfannkuchen sind die perfekte Grundlage für salzigen Schinken und geschmolzenen Käse und somit ein ideales comfort food für Frühstück, Brunch oder ein gemütliches Abendessen.
Ursprünglich aus der Bretagne im Nordwesten Frankreichs stammend, haben Crêpes tiefe kulturelle Wurzeln und eine vielseitige Reputation. Sie werden pur serviert oder mit einer endlosen Vielzahl an Zutaten gefüllt. Ihre Beliebtheit hat sich weltweit verbreitet, geschätzt für ihre Einfachheit und Eleganz. Die Kombination aus cremigem Käse und würzigem Schinken in einem knusprigen, aber weichen Crêpe trifft den perfekten Geschmacksmix und macht sie sowohl bei Hausköchen als auch bei Profis zu einem Favoriten.
Zutaten
- 120 ml Weizenmehl
- 2 große Eier
- 300 ml Milch
- 30 ml ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1,25 ml Salz
- 4-6 Scheiben Schinken
- 120 g geriebener Gruyère-Käse (oder Schweizer Käse)
- Butter oder Öl zum Braten
- Optional: Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- 1
In einer Schüssel Mehl und Salz miteinander verquirlen. Eine Mulde in der Mitte formen und die Eier hineingeben. Nach und nach die Milch einrühren, bis der Teig glatt und dünn ist.
- 2
Die geschmolzene Butter unterrühren. Den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen, um die Textur zu verbessern.
- 3
Eine antihaftbeschichtete Pfanne oder Crêpe-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter oder Öl ausfetten.
- 4
Etwa 60 ml Teig in die Pfanne gießen, schwenken, um gleichmäßig zu verteilen und eine dünne Schicht zu bilden. Etwa 1-2 Minuten braten, bis die Ränder sich lösen und die Unterseite goldgelb ist.
- 5
Den Crêpe wenden und weitere 30 Sekunden braten. Auf einen Teller legen und warm halten.
- 6
Mit dem restlichen Teig wiederholen, die fertigen Crêpes aufeinander stapeln und bei Wunsch mit Alufolie warm halten.
- 7
Auf die Hälfte jedes Crêpes eine Scheibe Schinken legen, mit Käse bestreuen und den Crêpe in der Hälfte zusammenklappen, um die Füllung einzuschließen.
- 8
Die gefalteten Crêpes zurück in die Pfanne legen und 1-2 Minuten braten, bis der Käse schmilzt und der Crêpe leicht knusprig ist.
- 9
Sofort servieren, optional mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren für zusätzlichen Geschmack und Farbe.