Crêpes med skinka och ost
Ham and cheese crepe (3275485711).jpg by Mindmatrix · CC BY 2.0
Crêpes med skinka och ost är en tidlös fransk klassiker som uppskattas för sin delikata, mjuka textur och smakrika fyllning. Dessa tunna pannkakor är det perfekta fordonet för salt skinka och smält ost, vilket gör dem till en idealisk comfort food för frukost, brunch eller en mysig middag.
Som ursprung från Bretagne i nordvästra Frankrike har crêpes djupa kulturella rötter och en mångsidig rykte. Servade naturella eller fyllda med en oändlig variation av ingredienser, har deras popularitet spridit sig världen över, uppskattade för sin enkelhet och elegans. Kombinationen av krämig ost och salt skinka i en krispig men ändå mjuk crêpe utgör en perfekt balansering av smaker, vilket gör dem till en favorit bland både hemmakockar och professionella kockar.
Ingredienser
- 120 g vetemjöl
- 2 stora ägg
- 300 ml mjölk
- 30 ml osaltat smör, smält
- 1/4 tesked salt
- 4-6 skivor skinka
- 100 g riven Gruyèreost (eller Schweizisk ost)
- Smör eller olja för stekning
- Valfritt: gräslök eller persilja för garnering
Instruktioner
- 1
I en bunke, vispa ihop vetemjöl och salt. Gör en fördjupning i mitten och tillsätt äggen, vispa gradvis i mjölken tills smeten är slät och tunn.
- 2
Rör i det smälta smöret. Låt smeten vila i cirka 15 minuter för att förbättra texturen.
- 3
Värm en non-stick pannan eller crêpativan på medelvärme och olja eller smör lätt.
- 4
Häll ungefär 60 ml av smeten i pannan, snurra för att sprida ut smeten till ett tunt lager. Stek i cirka 1-2 minuter tills kanterna börjar lyfta sig och undersidan är lätt gyllene.
- 5
Vänd crêpen och stek i ytterligare 30 sekunder. Flytta till en tallrik och håll varm.
- 6
Upprepa med resten av smeten, stapla de färdiga crêpes och håll dem varma under folie om så önskas.
- 7
Lägg en skiva skinka på halva varje crêpe, strö över ost och vik crêpen på mitten för att slå in fyllningen.
- 8
Lägg de vikta crêpes tillbaka i pannan och stek i 1-2 minuter tills osten smälter och crêpen är lätt krispig.
- 9
Servera genast, gärna garnerad med hackad gräslök eller persilja för extra smak och färg.