Crêpes con Jamón y Queso
Ham and cheese crepe (3275485711).jpg by Mindmatrix · CC BY 2.0
Las crêpes con jamón y queso son un clásico francés atemporal que encantan por su textura delicada y tierna, y su sabor salado y nutritivo. Estas finas tortitas son el vehículo perfecto para el jamón salado y el queso derretido, convirtiéndolas en una comida reconfortante ideal para el desayuno, brunch o una cena acogedora.
Originarias de Bretaña, en el noroeste de Francia, las crêpes tienen raíces culturales profundas y una reputación versátil. Servidas simples o rellenas con una variedad infinita de ingredientes, su popularidad se ha extendido por todo el mundo, valoradas por su sencillez y elegancia. La combinación de queso cremoso y jamón salado en una crêpe crujiente pero suave logra un equilibrio perfecto de sabores, convirtiéndolas en una favorita tanto para cocineros caseros como para chefs profesionales.
Ingredientes
- 120 ml de harina todo uso
- 2 huevos grandes
- 300 ml de leche
- 30 ml de mantequilla sin sal, derretida
- 1/4 de cucharadita de sal
- 4-6 lonchas de jamón
- 100 g de queso Gruyère rallado (o queso suizo)
- Mantequilla o aceite para cocinar
- Opcional: cebollín o perejil para decorar
Instrucciones
- 1
En un bol, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos, poco a poco incorporando la leche mientras remueves hasta obtener una masa suave y líquida.
- 2
Incorpora la mantequilla derretida. Deja reposar la masa durante unos 15 minutos para mejorar la textura.
- 3
Calienta una sartén antiadherente o una sartén para crêpes a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite.
- 4
Vierte aproximadamente 60 ml de masa en la sartén, inclinando y girando para que se extienda en una capa fina. Cocina durante 1-2 minutos hasta que los bordes se levanten y la base esté ligeramente dorada.
- 5
Da la vuelta a la crêpe y cocina durante 30 segundos más. Transfiere a un plato y mantén caliente.
- 6
Repite con el resto de la masa, apilando las crêpes cocidas y cubriéndolas con papel aluminio si deseas mantenerlas calientes.
- 7
Coloca una loncha de jamón en la mitad de cada crêpe, espolvorea con el queso, y luego dobla la crêpe por la mitad para envolver el relleno.
- 8
Vuelve a poner las crêpes dobladas en la sartén y cocina durante 1-2 minutos, hasta que el queso se derrita y la crêpe quede ligeramente crujiente.
- 9
Sirve inmediatamente, opcionalmente decoradas con cebollín o perejil picado para dar sabor y color.