Gambas al Ajillo (Knoblauch-Garnelen)
Gambas Al Ajillo (Spanish Garlic Shrimp).jpg by Banej · CC BY-SA 4.0
Gambas al Ajillo, ein beliebtes spanisches Tapas-Gericht, ist bekannt für seine kräftigen Knoblaucharomen und saftigen Garnelen. Das Gericht besteht aus zarten Garnelen, die in aromatischem Olivenöl mit Knoblauch und einem Hauch scharfer roter Paprika angebraten werden, was es perfekt macht, um es bei Zusammenkünften zu teilen oder als geschmackvolle Vorspeise zu genießen.
Aus den Küstenregionen Spaniens stammend, hat Gambas al Ajillo Wurzeln, die Generationen zurückreichen, wo Fischerfrauen dieses einfache, aber unwiderstehliche Gericht mit frischen lokalen Garnelen zubereiteten. Sein aromatischer Duft und die befriedigende Textur machten es schnell zu einem festen Bestandteil der spanischen Küche und zu einem Liebling weltweit, das den Geist der spanischen Tapas-Kultur einfängt.
Zutaten
- 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 60 ml Olivenöl
- 1 Teelöffel rote Pfefferflocken
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
- Salz nach Geschmack
- Frischer Petersil, gehackt (für die Garnitur)
- Zitronenspalten (zum Servieren)
Anleitung
- 1
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Den Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzufügen und anbraten, bis der Knoblauch duftet und goldgelb ist, etwa 1-2 Minuten.
- 3
Die Garnelen in die Pfanne geben, mit Salz würzen und braten, bis sie rosa sind und durchgegart sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- 4
Bei Verwendung geräuchertes Paprikapulver darüberstreuen und umrühren, um die Garnelen gleichmäßig zu bedecken.
- 5
Vom Herd nehmen und mit gehacktem Petersil garnieren.
- 6
Sofort mit Zitronenspalten servieren, um einen frischen Geschmackskick zu erleben.