Gambas al Ajillo (Gambas al Ajillo con Ajo)
Gambas Al Ajillo (Spanish Garlic Shrimp).jpg by Banej · CC BY-SA 4.0
Gambas al Ajillo, un plato emblemático de las tapas españolas, es famoso por su intenso sabor a ajo y sus jugosas gambas. El plato presenta gambas tiernas salteadas en aceite de oliva fragante, infusionado con ajo y un toque de pimiento rojo picante, ideal para compartir en reuniones o disfrutar como aperitivo lleno de sabor.
Originario de las regiones costeras de España, Gambas al Ajillo tiene raíces que se remontan a generaciones, donde las esposas de los pescadores preparaban este plato sencillo pero irresistible usando gambas frescas locales. Su aroma aromático y textura satisfactoria lo convirtieron rápidamente en un clásico de la gastronomía española y en un favorito mundial, reflejando la esencia de la cultura de tapas española.
Ingredientes
- 450 g de gambas grandes, peladas y desvenadas
- 4 dientes de ajo, en rodajas finas
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (pimienta picante en hojuelas)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
- Rodajas de limón (para servir)
Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- 2
Añade el ajo en rodajas y las hojuelas de pimiento rojo, saltea hasta que el ajo esté fragante y dorado, aproximadamente 1-2 minutos.
- 3
Agrega las gambas a la sartén, sazona con sal y cocina hasta que se pongan rosadas y estén completamente cocidas, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- 4
Espolvorea con pimentón ahumado si lo usas y mezcla para cubrir las gambas de manera uniforme.
- 5
Retira del fuego y decora con perejil picado.
- 6
Sirve inmediatamente con rodajas de limón al lado para un toque fresco y lleno de sabor.