Ramen
Zaru ramen Paris.jpg by Jastrow · Public domain
Ramen ist ein beliebtes japanisches Gericht, das die Herzen von Feinschmeckern weltweit erobert hat. Seine reichhaltige, würzige Brühe, zarte Nudeln und geschmackvolle Toppings machen jeden Bissen zu einem wohltuenden Erlebnis, perfekt für gemütliche Abende oder besondere Zusammenkünfte.
Die Kombination aus Umami, salzigen und manchmal leicht süßlichen Aromen schafft einen harmonischen Geschmack, der dazu verleitet, immer wieder nachzubestellen.
Ursprünglich aus China stammend und vor Jahrhunderten nach Japan eingeführt, hat sich Ramen zu einem nationalen Favoriten entwickelt, mit zahlreichen regionalen Stilen. Vom herzhaften Miso-Ramen aus Hokkaido bis hin zur leichteren Shoyu-Variante in Tokio erzählt jede Schale eine Geschichte von Tradition und Innovation. Ob an einem geschäftigen Straßenstand oder in einem modernen Ramen-Restaurant, dieses Gericht bietet einen köstlichen Einblick in die japanische kulinarische Tradition.
Zutaten
- 960 ml Hühner- oder Schweinebrühe
- 2 Packungen Ramen-Nudeln (frisch oder getrocknet)
- 30 ml Sojasoße
- 15 g Miso-Paste
- 5 ml Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben
- 2 weich gekochte Eier
- 100 g in Scheiben geschnittene Pilze
- 100 g gekochtes, in Scheiben geschnittenes Schweine- oder Hühnfleisch
- ein Blatt Nori (Seetang), in Streifen geschnitten
- 150 g Maiskörner
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 15 ml Pflanzenöl
Anleitung
- 1
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Pilze hinzufügen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
- 2
Die Brühe dazugießen und vorsichtig zum Simmern bringen.
- 3
Sojasoße, Miso-Paste und Sesamöl einrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 4
Währenddessen die Ramen-Nudeln in kochendem Wasser nach Packungsangaben zubereiten. Abgießen und beiseite stellen.
- 5
Die gekochten Nudeln auf vier Schalen verteilen. Die heiße Brühe über die Nudeln gießen.
- 6
Jede Schale mit in Scheiben geschnittenem, gekochtem Schweine- oder Hühnfleisch, weich gekochten Eiern, Mais, Nori-Streifen und Frühlingszwiebeln garnieren.
- 7
Heiß servieren und dein aromatisches hausgemachtes Ramen genießen.