Ramen
Zaru ramen Paris.jpg by Jastrow · Public domain
Ramen är en älskad japansk rätt som har fängslagit matkännare världen över. Den rika, smakrika buljongen, de möra nudlarna och de smakrika tillbehören gör varje tugga till en lugnande upplevelse, perfekt för mysiga kvällar eller speciella sammankomster.
Den kombinerade smaken av umami, salt och ibland lätt söt gör att du vill ha mer och mer.
Ursprungligen från Kina och introducerad till Japan för århundraden sedan har ramen utvecklats till en nationell favorit med många regionala stilar. Från den mustiga miso-ramen i Hokkaido till den lättare shoyu-varianten i Tokyo, berättar varje skål en historia om tradition och innovation. Oavsett om den avnjuts på ett bullrigt gatustånd eller i en modern ramenrestaurang ger denna rätt en god smak av japansk kulinarisk kultur.
Ingredienser
- 960 ml kyckling- eller fläskbjudning
- 2 paket ramen-nudlar (färska eller torkade)
- 30 ml soja
- 15 g miso pasta
- 5 ml sesamolja
- 2 gröna lökar, skivade
- 2 softkokta ägg
- 120 g skivade svampkött
- 120 g kokt skivat fläskkött eller kyckling
- 1 ark nori (sjögräs), skuret i strimlor
- 120 g majs
- Salt och peppar efter smak
- 15 ml vegetabilisk olja
Instruktioner
- 1
Värm den vegetabiliska oljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt svamp och stek tills de är mjuka, ca 3 minuter.
- 2
Häll i buljongen och låt den sjuda försiktigt.
- 3
Rör ner soja, miso pasta och sesamolja. Smaka av med salt och peppar efter behov.
- 4
Koka under tiden ramen-nudlarna i kokande vatten enligt förpackningens instruktioner. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
- 5
Dela de kokta nudlarna mellan fyra skålar. Häll den heta buljongen över nudlarna.
- 6
Toppa varje skål med skivat, kokt fläskkött eller kyckling, softkokt ägg, majs, nori-strimlor och skivad grön lök.
- 7
Servera varm och njut av din smakrika hemmagjorda ramen.