Spanisches Chorizo mit weißen Bohnen
Bandeja paisa (5082434401).jpg by Russavia · CC BY 2.0
Spanisches Chorizo mit weißen Bohnen ist ein herzhaftes und geschmacksintensives Gericht, das die Essenz der traditionellen spanischen Hausmannskost einfängt. Die rauchige, würzige Chorizo kombiniert mit zarten weißen Bohnen schafft eine perfekte Balance aus kräftigem Geschmack und zufriedenstellender Textur, ideal für ein gemütliches Familienessen oder einen beeindruckenden Vorspeisenteller.
Dieses Gericht hat seinen Ursprung in der rustikalen Küche Südspaniens, wo lokale Zutaten wie Chorizo und Bohnen schon seit langem Grundnahrungsmittel sind. Der Name 'Chorizo' leitet sich vom lateinischen Wort 'sorico' ab, das auf die geräucherte Wurst verweist, die zu einem Markenzeichen der spanischen Kochkunst geworden ist. Über Jahrhunderte hinweg hat dieses Gericht an Popularität gewonnen, dank seiner Einfachheit, seinem reichen Geschmack und seiner Fähigkeit, Freunde und Familie an den Tisch zu bringen.
Zutaten
- 30 ml Olivenöl
- 450 g spanische Chorizo, in Scheiben
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Dosen weiße Bohnen (je 425 g), abgegossen und gespült
- 1 Lorbeerblatt
- 5 g geräucherter Paprika
- 2,5 g schwarzer Pfeffer
- 1,25 g Salz (oder nach Geschmack)
- 240 ml Hühnerbrühe oder Wasser
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung
- 1
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 2
Die Chorizo in Scheiben hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie ihre Öle freisetzt und zu bräunen beginnt.
- 3
Die gehackte Zwiebel dazugeben und etwa 3 Minuten braten, bis sie transparent ist.
- 4
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
- 5
Geräucherten Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz unterrühren und weitere 30 Sekunden kochen lassen.
- 6
Die weißen Bohnen und das Lorbeerblatt in die Pfanne geben und gut umrühren.
- 7
Die Hühnerbrühe oder das Wasser angießen und die Mischung zum Simmern bringen.
- 8
Die Hitze reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 9
Das Lorbeerblatt entfernen, abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
- 10
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.