Spansk chorizo med vita bönor
Bandeja paisa (5082434401).jpg by Russavia · CC BY 2.0
Spansk chorizo med vita bönor är en mättande och smakrik rätt som fångar essensen av traditionell spansk husmanskost. Den rökiga, kryddiga chorizon tillsammans med mjuka vita bönor skapar en perfekt balans av kraftfulla smaker och tillfredsställande texturer, vilket gör den idealisk för en mysig familjemiddag eller en imponerande förrätt.
Denna rätt har sina rötter i den rustika kökstraditionen i södra Spanien, där lokala ingredienser som chorizo och bönor länge har varit staples. Namnet 'chorizo' kommer från det latinska ordet 'sorico', vilket refererar till den rökta korven som har blivit ett signum i spansk matlagning. Genom århundradena har denna rätt fått popularitet för sin enkelhet, rika smaker och förmåga att bringa människor samman vid bordet.
Ingredienser
- 30 ml olivolja
- 450 g spansk chorizo, skivad
- 1 liten lök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 burkar (425 g vardera) vita bönor, avrunna och sköljda
- 1 torkblad
- 5 g rökt paprika
- 2,5 g svartpeppar
- 1,25 g salt (eller efter smak)
- 240 ml kycklingbuljong eller vatten
- Färsk persilja, hackad (för garnering)
Instruktioner
- 1
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
- 2
Tillsätt den skivade chorizon och stek tills den avger sina oljor och börjar få färg, cirka 3-4 minuter.
- 3
Rör ner den hackade löken och stek tills den är genomskinlig, cirka 3 minuter.
- 4
Tillsätt den finhackade vitlöken och stek i ytterligare 30 sekunder tills den doftar gott.
- 5
Rör i rökt paprika, svartpeppar och salt, och låt steka i 30 sekunder till.
- 6
Tillsätt vita bönor och torkblad till stekpannan och rör om så att allt blandas.
- 7
Häll i kycklingbuljong eller vatten och låt blandningen sjuda.
- 8
Sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda i 10-15 minuter för att smakerna ska gifta sig.
- 9
Ta bort torkbladet, smaka av och justera saltet vid behov.
- 10
Garnera med hackad persilja innan servering.