Won-Ton-Suppe
Wonton Noodle Soup in Fresno, California (雲吞湯麵在加利福尼亞州的弗雷斯諾).jpg by NeoBatfreak · CC BY-SA 4.0
Won-Ton-Suppe ist ein klassisches chinesisches Komfortgericht, das zarte, zähe Won-Tons mit herzhaftem Fleischfüllung kombiniert und in einer duftenden Brühe serviert wird. Ihre harmonische Mischung aus Texturen und Aromen macht sie zu einer perfekten Vorspeise oder Hauptspeise, sei es an einem gemütlichen Abend zu Hause oder bei einem festlichen Treffen. Die warme, würzige Brühe und die zarten Won-Tons sorgen bei jedem Löffel für ein einladendes Erlebnis.
Aus den südlichen Regionen Chinas stammend, blickt die Won-Ton-Suppe auf eine jahrhundertealte Geschichte zurück. Der Name 'Won-Ton' soll vom kantonesischen Wort 'ngtawn' abgeleitet sein, was 'Schwalbe' bedeutet und durch die Form der Teigtaschen inspiriert wurde. Im Laufe der Zeit gewann dieses Gericht weltweit an Beliebtheit und ist wegen seiner tröstenden Eigenschaften und der anpassbaren Zutaten ein beliebter Bestandteil der chinesischen Küche.
Zutaten
- 225 g Schweinehackfleisch oder Garnelen
- 60 ml fein gehackte Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 15 ml Sojasauce
- 5 ml Sesamöl
- etwa 20-30 Won-Ton-Teigblätter
- 960 ml Hühnerbrühe
- 240 ml Wasser
- 1 cm frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gehackter Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- Optional: geschnittene Pilze oder Pak Choi
Anleitung
- 1
In einer Schüssel das Hackfleisch oder Garnelen, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer gut vermengen, um die Füllung herzustellen.
- 2
Ein Won-Ton-Teigblatt in die Handfläche legen. Ca. 5 ml (1 Teelöffel) der Füllung in die Mitte des Teigblatts geben.
- 3
Die Ränder des Teigblatts mit etwas Wasser befeuchten, dann zu einem Dreieck falten oder die Ecken zusammenbringen, um eine Beutel-Form zu bilden, und gut verschließen.
- 4
Mit den restlichen Teigblättern und der Füllung wiederholen.
- 5
In einem großen Topf die Hühnerbrühe, Wasser, Ingwerscheiben und eine Prise Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Brühe simmern lassen.
- 6
Die vorbereiteten Won-Tons in die simmernde Brühe geben, sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind.
- 7
Etwa 5-7 Minuten kochen, bis die Won-Tons an die Oberfläche steigen und durchgekocht sind.
- 8
Vor dem Servieren die Ingwerscheiben entfernen. Die Brühe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 9
Die Won-Tons und Brühe in Schalen füllen. Mit gehacktem Koriander oder Frühlingszwiebeln sowie optionalem Gemüse garnieren.
- 10
Heiß servieren und diese tröstliche Won-Ton-Suppe genießen.