Sopa de Wantán
Wonton Noodle Soup in Fresno, California (雲吞湯麵在加利福尼亞州的弗雷斯諾).jpg by NeoBatfreak · CC BY-SA 4.0
La sopa de wantán es una comida reconfortante clásica china que combina wantanes delicados y masticables rellenos de carne sabrosa, servidos en un caldo fragante. Su armonioso equilibrio de texturas y sabores la convierte en un aperitivo o plato principal perfecto, ya sea en una noche acogedora en casa o en una reunión festiva. El caldo cálido y lleno de sabor, junto con los wantanes tiernos, crean una experiencia invitante con cada cucharada.
Originaria de las regiones del sur de China, la sopa de wantán tiene una historia que data de siglos. Se cree que el nombre 'wantán' proviene de la palabra cantonense 'ngtawn', que significa 'gavilán', inspirado en la forma de las empanadillas. Con el tiempo, este plato ganó popularidad mundial, celebrada por sus cualidades reconfortantes y su capacidad de personalización de ingredientes, convirtiéndola en un clásico en la cocina china.
Ingredientes
- 225 g de carne de cerdo picada o camarones
- 60 ml de cebollín finamente picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 15 ml de salsa de soja
- 5 ml de aceite de sésamo
- 1 paquete (alrededor de 20-30 piezas) de láminas de wantán
- 960 ml de caldo de pollo
- 240 ml de agua
- 1 trozo de jengibre de 2 cm, en rodajas
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro picado o cebollín para decorar
- Opcional: setas en rodajas o bok choy
Instrucciones
- 1
En un bol, combina la carne de cerdo picada o los camarones, cebollín picado, ajo picado, salsa de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta. Mezcla bien para formar el relleno.
- 2
Coloca una lámina de wantán en la palma de tu mano. Con una cucharadita de relleno, coloca en el centro de la lámina.
- 3
Humedece los bordes de la lámina con un poco de agua, luego dóblala en forma de triángulo o junta las esquinas para formar un pouch, asegurando bien los bordes.
- 4
Repite con el resto del relleno y las láminas de wantán.
- 5
En una olla grande, lleva a ebullición el caldo de pollo, el agua, las rodajas de jengibre y una pizca de sal. Reduce el fuego a medio-bajo para mantener un hervor suave.
- 6
Añade los wantanes preparados al caldo hirviendo, asegurándote de que estén completamente sumergidos.
- 7
Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que los wantanes floten en la superficie y estén bien cocidos.
- 8
Retira las rodajas de jengibre antes de servir. Prueba el caldo y ajusta la sazón si es necesario.
- 9
Sirve los wantanes y el caldo en cuencos. Decora con cilantro picado, cebollín y verduras opcionales si deseas.
- 10
Sirve caliente y disfruta de esta reconfortante sopa de wantán.