🇻🇳 Vietnamese

Bánh Mì

Name: Bánh Mì
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 baguette (pan francés) (aproximadamente 250 g); 113 g de cerdo a la parrilla (o pollo, tofu para variación); 60 ml de mayonesa; 15 ml de salsa de soja; 1 pepino pequeño, en rodajas; 60 ml de zanahorias en escabeche y daikon radish en rodajas; Hojas de cilantro fresco; 2-3 rodajas de jalapeño; 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas; 15 ml de vinagre de arroz; 5 ml de azúcar; 15 ml de aceite vegetal; Sal y pimienta al gusto; Opcional: paté o embutidos vietnamitas

Tiempo de preparación15 min

Tiempo de cocción10 min

Tiempo total25 min

Calorías400 kcal

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El bánh mì es un saboroso sándwich vietnamita que equilibra perfectamente pan crujiente, carnes saladas, hierbas frescas y condimentos ácidos. Su combinación única de texturas y sabores lo convierte en una comida callejera y reconfortante muy apreciada en todo el mundo.

Este sándwich icónico tiene raíces que datan de la influencia colonial francesa en Vietnam, combinando baguettes francesas con ingredientes tradicionales vietnamitas. Con el tiempo, el bánh mì se ha convertido en un símbolo de la gastronomía vietnamita, valorado por su versatilidad y sus vibrantes sabores que muestran la cultura de la comida callejera del norte de Vietnam en su máxima expresión.

Ingredientes

1 baguette (pan francés) (aproximadamente 250 g)
113 g de cerdo a la parrilla (o pollo, tofu para variación)
60 ml de mayonesa
15 ml de salsa de soja
1 pepino pequeño, en rodajas
60 ml de zanahorias en escabeche y daikon radish en rodajas
Hojas de cilantro fresco
2-3 rodajas de jalapeño
1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
15 ml de vinagre de arroz
5 ml de azúcar
15 ml de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Opcional: paté o embutidos vietnamitas

Instrucciones

1
Prepara las verduras en escabeche combinando vinagre de arroz, azúcar, sal y agua en un recipiente. Añade las zanahorias y daikon radish en rodajas, y deja reposar durante al menos 30 minutos.
2
Parte la baguette a lo largo, dejando una bisagra para mantener el relleno.
3
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa y la salsa de soja para crear una pasta sabrosa.
4
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Sazona el cerdo con sal y pimienta, y cocínalo hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 5-7 minutos. Reserva.
5
Unta la mezcla de mayonesa y soja en el interior de la baguette por ambos lados.
6
Coloca el cerdo cocido (o pollo, tofu o embutidos) dentro de la baguette.
7
Agrega las rodajas de pepino, las verduras en escabeche, la cebolla roja, las rodajas de jalapeño y el cilantro fresco en el sándwich.
8
Presiona suavemente para compactar ligeramente el sándwich y asegurar que todos los ingredientes permanezcan en su lugar.
9
Corta en porciones y sirve inmediatamente, opcionalmente con más jalapeños o salsa picante para mayor picante.