Bibimbap
Korean food-Bibim ssambap ingredient-01.jpg by Caspian blue · CC BY-SA 3.0
El bibimbap es un vibrante y sabroso cuenco de arroz coreano que combina una armoniosa mezcla de verduras sazonadas, proteína y salsa picante de gochujang. Sus texturas delicadas y su colorida presentación lo convierten en una opción popular tanto para comidas informales como para ocasiones especiales. El equilibrio de sabores salados, dulces y picantes hace que la experiencia de comerlo sea realmente satisfactoria.
Originario de Corea, bibimbap literalmente significa 'arroz mezclado'. Tradicionalmente se sirve como una comida sencilla pero contundente, y ganó fama internacional por su hermosa presentación e ingredientes personalizables. Hoy en día, el bibimbap es celebrado en todo el mundo, apreciado por su equilibrio nutricional y su calor reconfortante.
Ingredientes
- 480 ml de arroz de grano corto cocido
- 240 ml de espinaca blanqueada y exprimida para eliminar el exceso de agua
- 240 ml de zanahorias en juliana
- 240 ml de brotes de soja blanqueados
- 4 hongos shiitake en rebanadas
- 4 huevos
- 450 g de lomo de res en rebanadas finas
- 30 ml de salsa de soja
- 15 ml de aceite de sésamo
- 30 ml de pasta de chile coreana gochujang
- 10 g de semillas de sésamo
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 30 ml de aceite vegetal
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- 1
Marinar las rebanadas de carne con salsa de soja, aceite de sésamo, ajo picado, sal y pimienta. Reservar.
- 2
Calentar 15 ml de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la carne marinada y cocinar hasta que esté dorada. Retirar y reservar.
- 3
En la misma sartén, agregar un poco más de aceite si es necesario. Freír cada huevo con la yema en el centro (huevo estrellado) y reservar.
- 4
Preparar cada vegetal: blanquear la espinaca y los brotes de soja; saltear las zanahorias y los hongos con un poco de aceite, sal y pimienta hasta que estén tiernos.
- 5
Armar los cuencos de bibimbap colocando una porción de arroz cocido en el fondo de cada plato.
- 6
Distribuir las verduras y la carne cocida en secciones sobre el arroz para crear una presentación colorida.
- 7
Colocar un huevo frito sobre cada plato.
- 8
Servir cada cuenco con una cucharada de gochujang, espolvoreado con semillas de sésamo.
- 9
Antes de comer, mezclar todos los ingredientes cuidadosamente para que los sabores y texturas se integren.