Bibimbap
Korean food-Bibim ssambap ingredient-01.jpg by Caspian blue · CC BY-SA 3.0
Bibimbap är en färgstark och smakrik koreansk riskåla som kombinerar en harmonisk blandning av kryddade grönsaker, protein och kryddig gochujangsås. Dess härliga texturer och färgglada presentation gör den till ett populärt val för både vardagsmåltider och festliga tillfällen. Rättens balans av sälta, sötma och kryddighet skapar en riktigt tillfredsställande matupplevelse.
Ursprungligen från Korea betyder bibimbap 'blandad ris'. Traditionellt serverad som en enkel men mättande måltid, blev den internationellt känd för sin vackra presentation och anpassningsbara ingredienser. Idag hyllas bibimbap världen över, älskad för sin näringsbalans och tröstande värme.
Ingredienser
- 480 ml kokt kortkornigt ris
- 240 ml spenat, blancherad och urkråmad
- 240 ml julienned morötter
- 240 ml bönsner (sojabönor), blancherade
- 4 shiitakesvampor, skivade
- 4 ägg
- 450 g nötyttersfilé, tunt skivad
- 30 ml sojasås
- 15 ml sesamolja
- 30 ml gochujang (koreansk chilipasta)
- 10 g sesamfrön
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 30 ml vegetabilisk olja
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
- 1
Marinera den skivade nöten med sojasås, sesamolja, hackad vitlök, salt och peppar. Låt stå.
- 2
Värm 15 ml vegetabilisk olja i en stor stekpanna över medel-hög värme. Tillsätt den marinerade nöten och stek tills den är brynt. Ta bort och sätt åt sidan.
- 3
I samma stekpanna, tillsätt eventuellt lite mer olja. Stek varje ägg med gulan utan att vända (solsido-up). Sätt åt sidan.
- 4
Förbered grönsakerna: blanchera spenat och bönsner, stek morötter och svamp med en skvätt olja, salt och peppar tills de är mjuka.
- 5
Blanda ihop varje bibimbap-skål genom att lägga en portion kokt ris i botten av varje skål.
- 6
Fördela de tillagade grönsakerna och nöten på riset i sektioner för att skapa en färgglad presentation.
- 7
Lägg ett stekt ägg på varje skål.
- 8
Servera varje skål med en klick gochujang och strö över sesamfrön.
- 9
Innan servering, blanda alla ingredienser noggrant för att kombinera smaker och texturer.