Bún Chả
Notes & Queries for Somerset and Dorset v3.djvu by Vanished Account Byeznhpyxeuztibuo · Public domain
El Bún Chả es un plato vietnamita muy querido, conocido por su armonioso conjunto de sabores y texturas. Las jugosas hamburguesas y rodajas de cerdo a la parrilla se sirven junto a delicados fideos de arroz, hierbas frescas y una salsa de inmersión agridulce y picante. Perfecto para fines de semana cálidos o reuniones informales, el Bún Chả ofrece una deliciosa combinación de sabores ahumados, salados y refrescantes que hacen de él un plato destacado en la cocina vietnamita.
Originario de Hanói, el Bún Chả ha sido apreciado durante generaciones y ha ganado popularidad internacional gracias a la vibrante cultura de comida callejera de Vietnam. El nombre 'Bún Chả' se traduce como 'fideos con cerdo a la parrilla', capturando la esencia de este plato icónico. Sus sabores equilibrados y su aroma invitante lo convierten en una excelente opción para los amantes de la gastronomía que desean explorar sabores del sudeste asiático.
Ingredientes
- 450 g de carne de cerdo molida
- 30 ml de salsa de pescado
- 30 g de azúcar
- 1 chalota, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 120 ml de vinagre de arroz
- 50 g de azúcar
- 50 ml de salsa de pescado
- 15 ml de jugo de lima (aprox. 1 lima)
- 20 g de cilantro fresco picado
- 450 g de fideos de arroz
- Lechuga fresca y hierbas (menta, cilantro, perilla)
- Verduras para servir (zanahorias en rodajas finas, pepino)
- Aceite para la parrilla
- Opcional: pimientos chili para picante
Instrucciones
- 1
En un bol, combina la carne de cerdo molida, la salsa de pescado, el azúcar, la chalota picada y el ajo picado. Mezcla bien y forma pequeñas hamburguesas o albóndigas.
- 2
Precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto. Unta ligeramente las rejillas con aceite.
- 3
Asa las hamburguesas de cerdo durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y cocidas.
- 4
Mientras tanto, cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- 5
Prepara la salsa de inmersión mezclando el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de pescado, el jugo de lima y las hierbas picadas. Ajusta al gusto.
- 6
Dispón los fideos cocidos en los platos, coloca encima el cerdo a la parrilla y acompaña con lechuga fresca, hierbas y verduras en rodajas.
- 7
Sirve el plato de forma familiar o ensamblado en la mesa, con la salsa de inmersión al lado.
- 8
Disfruta de tu sabroso Bún Chả vietnamita, con un chorrito de lima y un poco de hierbas!