Bun Cha
Notes & Queries for Somerset and Dorset v3.djvu by Vanished Account Byeznhpyxeuztibuo · Public domain
Bun Cha är en älskad vietnamesisk rätt som är känd för sin harmoniska blandning av smaker och texturer. Saftiga grillade köttpatéer och skivor serveras tillsammans med delikata risnudlar, färska örter och en syrlig, söt-syrlig dipsås. Perfekt för varma helger eller avslappnade samkväm, erbjuder Bun Cha en härlig kombination av rökt, salt och frisk smak.
Ursprungligen från Hanoi har Bun Cha varit älskat i generationer och ökat i popularitet internationellt tack vare Vietnams vibrerande gatukök-kultur. Namnet 'Bun Cha' betyder 'nudlar med grillat fläsk', vilket fångar essensen av denna ikoniska rätt. Dess balanserade smaker och inbjudande aroma har gjort den till ett måste för matälskare som vill utforska sydostasiatiska smaker.
Ingredienser
- 450 g malet fläskkött
- 30 ml fisksås
- 30 g socker
- 1 schalottenlök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 120 ml risvinäger
- 50 g socker
- 50 ml fisksås
- 15 ml limesaft
- 15 g färsk koriander, hackad
- 450 g risnudlar
- Färskt salladsblad och örter ( mynta, koriander, perilla )
- Grönsaker för servering (skogade morötter, gurka)
- Olja för grillning
- Valfritt: chili för hetta
Instruktioner
- 1
I en skål, blanda det malda fläskköttet med fisksås, socker, hackad schalottenlök och finhackad vitlök. Blanda väl och forma till små pattéer eller köttbullar.
- 2
Värm upp en grill eller grillpanna till medelhög värme. Pensla lätt med olja.
- 3
Grilla fläskpattéerna i cirka 4-5 minuter per sida, tills de är fint grillade och genomstekta.
- 4
Under tiden, koka risnudlar enligt instruktionerna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
- 5
Förbered dipsåsen genom att vispa ihop risvinäger, socker, fisksås, limesaft och hackade örter. Justera smaken efter behov.
- 6
Placera de kokta nudlarna på tallrikar, toppa med grillat fläsk och servera med färskt salladsblad, örter och skivade grönsaker.
- 7
Servera rätten familjepåbord eller monterad vid bordet, med dipsåsen vid sidan om.
- 8
Njut av din smakrika vietnamesiska Bun Cha med en skvätt lime och ett strö av örter!