🇯🇵 Japanese

Pollo Teriyaki

Name: Pollo Teriyaki
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 450 g de muslos o pechugas de pollo, sin hueso y sin piel; 60 ml de salsa de soja; 45 ml de mirin (vino de arroz dulce); 30 ml de sake (vino de arroz japonés); 30 g de azúcar; 15 ml de aceite vegetal; 2 dientes de ajo, picados finamente; 5 ml de jengibre fresco rallado; Semillas de sésamo (para decorar); Cebollas verdes en rodajas (para decorar)

Tiempo de preparación10 min

Tiempo de cocción15 min

Tiempo total25 min

Teriyaki Chicken (22070048995).jpg by Netha Hussain · CC BY 2.0

El Pollo Teriyaki es un plato japonés muy querido que combina pollo tierno y jugoso con un glaseado brillante, sabroso y dulce. Su irresistible combinación de sabores y texturas lo convierte en una opción perfecta para las noches entre semana o reuniones especiales por igual. La armonía entre salsa de soja, mirin y azúcar crea una cobertura rica y caramelizada que deleita los sentidos.

Originario de Japón, la cocina teriyaki muestra el arte de glasear y asar a la parrilla, siendo 'teriyaki' una palabra que significa 'glaseado' o 'brillo', resaltando la hermosa y brillante apariencia del plato. Con los años, el Pollo Teriyaki ha ganado popularidad internacional, convirtiéndose en un plato básico en los restaurantes japoneses de todo el mundo y en una comida reconfortante en casa.

Ingredientes

450 g de muslos o pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
60 ml de salsa de soja
45 ml de mirin (vino de arroz dulce)
30 ml de sake (vino de arroz japonés)
30 g de azúcar
15 ml de aceite vegetal
2 dientes de ajo, picados finamente
5 ml de jengibre fresco rallado
Semillas de sésamo (para decorar)
Cebollas verdes en rodajas (para decorar)

Instrucciones

1
En un bol pequeño, combina la salsa de soja, el mirin, el sake, el azúcar, el ajo picado y el jengibre rallado para hacer la salsa teriyaki. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
2
Corta el pollo en trozos pequeños o déjalo entero si prefieres. Sécalo con papel de cocina.
3
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 4-5 minutos por lado si están cortados en piezas.
4
Vierte la salsa teriyaki sobre el pollo en la sartén. Lleva a un hervor suave.
5
Cocina el pollo y la salsa juntos durante otros 5-7 minutos, o hasta que la salsa espese y recubra bien el pollo.
6
Retira del fuego y deja reposar un minuto. Decora con semillas de sésamo y cebollas verdes en rodajas.
7
Sirve caliente sobre arroz al vapor o verduras salteadas para completar la comida.