Kyckling Teryaki
Teriyaki Chicken (22070048995).jpg by Netha Hussain · CC BY 2.0
Kyckling Teryaki är en älskad japonesa rätt som kombinerar mör, saftig kyckling med en glansig, smakrik och söt glaze. Den oemotståndliga kombinationen av smaker och texturer gör den till ett perfekt val för vardagskvällar eller festliga tillfällen.
Balansen mellan sojasås, mirin och socker skapar ett rikt, karamelliserat täcke som tillfredsställer sinnena.
Med ursprung i Japan visar teryaki-köket konsten att glasera och grilla, där 'teriyaki' betyder 'glans' eller 'skina' – vilket framhäver maträttens vackra, glansiga utseende. Under åren har Kyckling Teryaki blivit populärt internationellt, ofta en självklar del på japanska restauranger världen över och en tröstmatfavorit hemma.
Ingredienser
- 450 g kycklinglårfiléer eller kycklingbröst, utan ben och skinn
- 60 ml sojasås
- 45 ml mirin (söt risvin)
- 30 ml sake (japanskt risvin)
- 30 g socker
- 15 ml vegetabilisk olja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 5 g färsk ingefära, riven
- Sesamfrön (för garnering)
- Skivade gröna lökar (för garnering)
Instruktioner
- 1
Blanda sojasås, mirin, sake, socker, finhackad vitlök och riven ingefära i en liten skål för att göra teriyakisåsen. Rör om tills sockret är löst.
- 2
Skär kycklingen i bitar som är ungefär 2-3 cm stora, eller behåll dem hela om du föredrar. Torka av kycklingen med papperstorkar.
- 3
Värm oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i kycklingbitarna och stek tills de är gyllenbruna på båda sidor, ca 4-5 minuter per sida om du skär dem i bitar.
- 4
Häll teriyakisåsen över kycklingen i pannan. Låt sjuda försiktigt.
- 5
Låt kycklingen och såsen koka ihop i ytterligare 5-7 minuter, eller tills såsen har tjocknat och täcker kycklingen fint.
- 6
Ta bort från värmen och låt vila i en minut. Garnera med sesamfrön och skivade gröna lökar.
- 7
Servera varm, gärna med ångat ris eller wokade grönsaker för en komplett måltid.